Рецепти за перуанску храну и пиће

Перу има невероватну кухињу, која се развила из локалних и имигрантских традиција. Храна која је припремила древна цивилизација још увек ужива, док типична перуанска јела такође имају користи од европских, афричких и азијских утицаја. Перуова географија даје разноврсне састојке: богате морске плодове од обале, тропске воће из џунгле и необичне сорте зрна и кромпира из Анда.

Перувна кухиња је препозната широм света као једна од најбољих у Јужној Америци - пробајте је и видите шта сви раде.

• 01 од 06

  Предјела

  Ово је и даље непотпуна листа, јер има толико укусних перуских предјела.

  Цауса Реллена цон Полло (жути кромпир са пилетином салатом)
  Хумитас (Фресх Цорн Тамалес)
  Папа а ла Хуанцаина (кромпир са зачињеним сирћевим сосом)
  Емпанадас де Царне (Бееф Емпанадас)
  Емпанадас де Полло (Пилетина Емпанада)
  Емпанадас де Јамон и Куесо (шунка и сиреви Емпанадас)
  Иукуитас Релленас (Фриед Иуца Роот)
  Антицуцхос де Царне
  Антицуцхос де Полло

• 02 од 06

  Салате и сосеви

  Салате направљене од свјежих састојака и једноставних обогаћених сирћета, уља и трава допуњују већину оброка у Перуу. Салса цриолла, направљена са сецканим луком и врућим паприком, скоро је попут салате од соса, а то је одличан зачаривач за сендвиче.

  Енсалада де Цхоцло - кукурузна салата са Куесо Фресцо
  Енсалада де Палларес (Салата од Лима Беан)
  Сотерито Арекуипено - мешана салата од поврћа
  Салса Цриолла
  Салса а ла Хуанцаина
  Аји Амарилло сос

• 03 од 06

  Главна јела

  Неке од најпопуларнијих јела Перуа су део азијског порекла, као што су арроз цхауфа (перуански пржени риж) и ломо салтадо, мешање говеда и кромпира. -

  Цевицхе је веома популарно јело у Перуу, а нарочито током лета на плажи. Антикуши су још једна омиљена плажа / роштиљ: маринирани роштиљски месни кабобс (традиционално направљени од говедине, али и добри са пилетином). Пуњене хране, или "релленос", су уобичајене, попут кромпира пуњеног од меса (папас релленас) и пуњене паприке (роцотос релленос). Многа дивна перуанска јела су зачињена са аји амарилло (жути / наранџасти чили паприка са воћном аромом) и аји панца (други чили паприка са слатким дишавим укусом).

  Арроз Цхауфа
  Арроз цон Полло
  Арроз цон Цамаронес
  Ломо Салтадо
  Класично Перувиан Цевицхе
  Цхупе де Цамаронес
  Арроз Тападо цон Царне
  Антицуцхос де Полло
  Папа Реллена
  Роцото Реллено
  Аји де Галлина
  Полло а ла Браса - Перувиан Ротиссерие Цхицкен
  Пацхаманца - Ундергроунд Цоокинг
  Јамон де Паис
  Бутифарра Сендвич

• 04 од 06

  Перувиан Бреадс

  Перу има велики број традиционалних хлеба. Пан де анис је слатки хлеб са укусом укуса јуна. Пан де папа је направљен пиринчаним кромпиром, што даје добар ролни који се добро држе. Т'антававас су посебни хлебови за 1. новембар (Диа де лос Муертос) прославе.

  Пан де Анис
  Пан де Папа
  Т'антававас

• 05 од 06

  Десерти

  Перу је познат по својим дивним десертима. Многи су карактеристични мањар бланцо, перуанска верзија дулце де лецхе . Егзотични тропски плодови, као што су луцума и цхиримоиа , такође се истичу у перујским десертима.

  Суспиро де Лимена
  Мазаморра Морада
  Арроз цон Лецхе
  Пастел де Трес Лецхес
  Пицарони - Перувиан Донутс
  Алфајорес
  Туррон де Дона Пепа
  Мана
  Луцума сладолед

• 06 од 06

  Перувиан Беверагес

  Перуански коктел познат као Писцо Соур је један од најпознатијих на свету. Али постоје и други одлични коктели засновани на чувеној локалној ракији познатој као Писцо, као и мноштво традиционалних безалкохолних пића.

  Писцо Соур
  Марацуиа Соур (Пассионфруит Писцо Соур)
  Цхилцано (Још један Писцо коктел)
  Лимонада Смрзнуто