Чилеански стил Емпанадас де Пино

У Чилеу, најтрадиционалније пуњење емпанада назива се "пино", што је зачинута мешавина млевене говедине, црног лука, грожђица и црних маслина и преливена је тврдо куваним јајима.

Емпанада тесто је брзо и једноставно направити и може се припремити напред и чувати у фрижидеру. Пино најбоље има укус ако је направљен дан раније и дозвољено је да се одмори преко ноћи пре пуњења емпанада. Што више можете да радите унапред, то је лакше!

Шта ћеш ти требати

• 2 кашике биљног уља
• 2 кашике маслаца
• 3 велика лука (фино исецкани)
• 2 каранфилића бели лук (млевено)
• 1 килограм млевене говедине
• 2 кашичице кумина
• 1 кашичица чили прашка
• 1 кашика паприке
• 1 кукуруза говедине (растворена у 1/4 чаша вруће воде)
• 2 кашике брашна
• Емпанада тесто (охлађено)
• 1/2 чаше грожђица
• 1/2 чаша црне маслине (сецкано)
• 2 тврде кувана јаја, резане
• 1 жуманца
• Опционо: со и бибер по укусу

Како да се направи

Припремите пуњење говедине

1. Талити биљно уље и путер у тањиру на средњој ниској врућини. Додајте сецкани лук и кухајте, често мешајући, све док лук не буде омекшан и мирисан.
2. Додајте бели лук и кухајте још 1 минут.
3. Додајте млевено говедино, кум, чили прах, паприку, говеђи бујон , и слану и бибер по укусу.
4. Кување говедине, мешање и рушење меса шпатулом, све до добро обојене. Додајте брашно и наставите кухати 2 до 3 минута.

1. Скините тањир са врућине и мешајте грожђе и црне маслине у мешавину говеђег меса.
2. Нека се пуњење потпуно охлади. Пуњење ће наставити до два дана у фрижидеру.

Саставите Емпанаде

1. Одвојите тесто емпанада у комадићима величине голф-лопте и натопите се у глатке куглице.
2. Нека лопте за тесто почивају 5 минута.
3. На флоуред површини, сваку лопту теста увуците у 6-инчни круг дебљине 1/4 инча.
4. Додајте 1 жлица готовог грипа и одрезак тврдоглавог јајета у средину круга.
5. Обришите ивице водом и пребаците пециво на пола преко пуњења како бисте направили полукруг.
6. Запечите ивице притиском прста. Запаљено рубу лагано сипајте водом, а затим окрените ивицу према средини и притисните прстима да бисте запечатили.
7. Млевите жуманца са 2 кашичице млека и четкицу емпанада са смешом.
8. Печење на 350 Ф у трајању од 25 до 30 минута или до златног браон.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	252
Укупно масти	10 г
Засићене масти	3 г
Незасићена маст	5 г
Холестерол	115 мг
Натријум	564 мг
Угљени хидрати	22 г
Дијетска влакна	3 г
Беланчевина	20 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)