Тамалес може бити интензиван за рад, али већина посла иде у пуњење. Ове сиреве сира израђују се са салсом и нарибаним сиром, тако да све што треба да урадите је кукурузна маса или тесто. Онда је само питање састављања тамала и пари их.
Тамалес су савршени за доручак или ручак - могу се брзо загријати у микроталасној пећници. Попуните их са оним што вас узима у обзир - роштиљ, салата од пилетине, остатак печене пилетине - било шта уопште. Можете чак направити и тамалес величине величине предјела.
Шта ћеш ти требати
- 4 шоље
- маса харина цорнмеал (за тамалес)
- 1 шоља чили цон куесо (домаћа или јарред)
- 2 до 3 чаше пилећег челика
- Крем сир од 3 унце (омекшано)
- 6 кашика масти (или
- скроба поврћа )
- 1 чаша цхеддар сир (нарибан)
- 1 чаша с паприком (сирћасто)
- 1 1/2 чаше црног зрна, кукуруза и печене паприке салса (јарред или домаће или салса по вашем избору)
- Дасх салт (по укусу)
- Помфрит (по укусу)
- 1 пакет / 6 унце сушене кукурузне љуске (или замрзнуте
- листови банана )
Како да се направи
- Одржите листове банана. Ако користите љуске од кукуруза, умерите их у врло врућој води сат времена да их омекшате.
- Направите маса: у великој посуди или посуди стојећег миксера, пребијте свињско или поврће скроловање, крем сира и чили конце без мириса и пухања.
- У засебној посудици, маса маса комбинујте са 2 шољице пилећег челика.
- Додајте пола маса харина у миксер и добро изблиједите.
- Додајте преостали маса заједно са додатном количином пилећа по потреби, добро бијете, све док се смеша не подсећа на густу торту.
- Окусите за зачини и зачините сланом и бибером по укусу. Одложите.
- За пуњење, мешајте грубо сире са салсом црног пасуља.
- Исперите и осушите листове банана и сјечите их у правоугаоне величине око 8 к 10 инча (за средње тамале).
- Поставите правоугаоник листова банана или кукурузну кашу (погледајте више о раду с кукурузним љуском овде ) на равној површини.
- Поставите око 1/4 чаше масе у средини, и ширите се у правоугаоник око 2 инча на 4 инча. Ширите 1-2 кашике пуњења у средину правоугаоника.
- Прекривајте бочне стране листова банана (или кукурузне лиснате) током пуњења, затварајући масу изнад пуњења сира, затим преклопите доњу половину над пуњење, а затим преклопите горњу половину и навијте тамале док се добро не завити.
- Привезак са комадом кухињске жице или траке од бананског листа како би га осигурали. Поновите са преосталим састојцима.
- Паром тамалес: Додајте 1-2 инча воде да се заварите у посуди за пару или у великом лонцу са утором или парном корпом.
- Напуните колут или корпицу једним слојем тамала (можда ћете морати да их упарите у серијама). Тамале треба да буду изнад воде - они се кува само парном водом.
- Покријте тамалес с једним ручником и поклопцем за лонац и паром их 30-40 минута, пазите да додате воду у лонац ако је потребно.
- Уклоните тамалес и служите топло. Тамалес се може поново загрејати у микроталасној пећници. Могу се такође замрзнути - поново их загријати парећи их 15-20 минута или загревањем у пећници, омотаном фолијом.