Овај фантастичан тајландски зелени кари рецепт садржи нежне, танке нарезане комаде говеђег или бизона, заједно са јајчевцима и црвеним бибером (ово се може заменити својим одабиром поврћа, у зависности од тога шта је свеже и доступно тамо где живите). Овај кари је врло раскошан - диван у хладној ноћи! Домаћа зелена цурри паста је оно што чини ово јело пјевати, тако да немојте бити искушени да замените куповину сорти. Врхујте цурри са свежим босиљем, а затим седите и уживајте у дивним тајским окусима и ароми доноси ово јело. Уживати!
Шта ћеш ти требати
- 1-2 средње зрна (или други резови говеђег меса, на танке комаде на танкој страни)
- 1 може квалитетно кокосово млеко
- Опционо: 1/2 патлиџана (урезана у комаде с великом угризом)
- 1 црвена паприка (урезана у дијелове величине уједа)
- 1/3 чаша свјежи тајландски босиљ (или слатки босиљак)
- 1/2 чаша доброг укуса (или
- говеђи производи )
- За зелени пасте качкета:
- 1 ручак свежег
- лемонграсс (млевено, или 3 супене кашике
- замрзнута припремљена лимунска трака )
- 1-3 зелене љиљане (нарезане)
- 1 шљунак (нарезан, или 1/4 шунка с финим луцерним луком)
- 4-5 каранфилића
- 1 комад галангала (или ингвер, резан)
- 1 чаша свежег коријандра / цилантра, (сецкане, лишће и стабљике)
- 1/2 кашичице коријандера
- 1/2 кашичице млевене куме
- 1/2 чајна жличка бела бибер (доступна у већини супермаркета за зачинске ужине, или у азијским продавницама)
- 3 кашике жлица
- рибљи сос
- 1 кашичица
- паста за шкампи (доступна од стране тегле у азијским продавницама хране)
- 1 кашичица смеђи шећер
- 1 кашика сок од лимете
Како да се направи
- Ставите све састојке 'Греен Цурри Пасте' заједно у процесору хране, мешавини, хеликоптеру или пиштољу и малтеру. Додајте до 1/4 конзерви кокосовог млека, довољно да помијете састојке (резервирајте остатак за касније).
- Процес (или фунт) добро створити ароматичну тајландску зелену цурри пасту. Ако немате процесор или хеликоптер за храну: покушајте да користите блендер, или добро додајте све састојке руком и добро мешајте заједно.
- Загрејати вок или дубоку тачку на средњој високој температури.
- Додајте 2-3 кашике уља и окрените се, а затим додајте зелену пасту пасте. Укратко исперите мирис да ослободите мирис (1 минут), а затим додајте говедину.
- Кратко промешајте како бисте покривали месо у зачини (1-2 минута).
- Додајте залиху и доведите до врелице. Мешати и смањити топлоту на средње или средње ниско. Симмер 6-10 минута.
- Одвојите 1/4 чаше кокосовог млека, задржавајући га касније (дебела крема је најбоља). Додајте остатак кокосовог млека у цурри, плус јаја (ако користите).
- Обришите све заједно, покријте и исперите 7-8 минута, или док јајна плочица не буде довољно добар да пробије виљушком.
- Додајте паприку. Покривајте и симпримирајте 2-3 минута, или док све не буде добро кувано. (Напомена: за резултате тендера, кухајте говеђо дуже пре додавања поврћа - дуже га потапшате, то ће постати све нежније).
- Уклоните са врућине и лагано промешајте у резервном кокосовом млеку од 1/4 чаша . Тест укуса, додавањем више рибљег соса ако није довољно слано или укусно.
- Додајте још сокова лимете ако су сувише слани или слатки за ваш укус. Додајте још шећера ако не довољно слатко. Може се додати још чили.
- Изрезати зелени цурри на послуживање тањира или чинија.
- Посути с великодушном количином свежег босиљка и послужити са доста тајсовог мирисног јасмина .