Мањи пораки су блажи и благи
Избор лека
Прасак изгледа као парадајз на стероидима! И као парадајз, обично се продају у сноповима, углавном око четири прасета у гомилу. Надамо се да ће ваше тржиште продавати непокривљене коријене и нетакнуте тамнозелене листове, што им даје дужи живот. Амбалажа у пластици промовише труљење. Прасак је доступан током целе године на већини тржишта, али врхунац је од септембра до краја априла.
Из листе изаберите пиј са чистом белом витком сијалицом, најмање два до три инча беле боје, и чврсти, тамно-ваљани тамно зелени врхови. База треба да буде најмање 1/2 инча у пречнику, иако су већина много већа, обично 1-1 / 2 до 2-1 / 2 инча. Млађи је празилук, што је осетљивији укус и текстура. Тражите танке, цилиндричне, а не оне које су велике и сјајне. Ако дна почне да се кружи у облике сијалица, порци су мало превише зрели.
Провјерите центар пијеска за ручку семена (чврста стабљика се понекад може осјетити нежним стискањем) и избјегавајте све које пронађете. Они са почетком почетка семена ће имати тежак, дрвени центар. Ако је прасак уопште шепан, проследи га.
Складиштење лека
Леекс ће издувавати арому која се у вашем фрижидеру може апсорбовати другим стварима, тако да их чува пре кувања, лагано их омотајте у пластичну амбалажу да би садржали мирис и влагу.
Не исперите или пере пре складиштења. Чувајте у фрижидеру фрижидера.
У зависности од фактора свежине када их купите, прас може се складиштити свуда од пет дана до две недеље. Кувано празилу треба покрити, хладити и користити у року од једног до два дана.
Прасак, нажалост, није добар кандидат за замрзавање или конзервирање, осим ако не планирате да их користите у супи или другим рецептима, а не као главно јело.
Замрзавање има тенденцију да их претвори у мусх и даје горки укус.
Ако одлучите да замрзнете пораке, исеците на резове или целе дужине. Печати у врећицама које се не гарантују, замрзавају и користе у року од три месеца. Да би сачувао укус, немојте отапињати пре кувања даље. У року од три месеца користите замрзнуте куване остатке за супу.
Више о Леексу:
• Кухињски савети и савети
• Како очистити прасину
• Избор и складиштење лека
• замене прасица, мјере и еквиваленције
•
• Пораке Лоре анд Легендс
• Здравствене предности лека
•
Цоокбоокс
- Лук: Ессентиал Цоок'с Гуиде то Онион
- Ессентиал Онионс
- Цоок'с Онион Ловер'с Цоокбоок
- Брајан Гловер зна свој лук
- Још Цоокбоокс