Историја базилике

Данас је босиљак једна од најчешће кориштених кулинарских биљака на свијету. Са толико кулинарских употреба од базилике песто до домаће шпагетског соса и слатких десерта до свежих воћних салата, босиљак креће с ламелом у кухињи.

Порекло Басила

Базилика се зове многа имена попут слатког босиљка или чак тајландског босиљка, али сва своја уобичајена имена односе се на ботанички назив биљке, Оцимум басилицум. Басил је члан велике породице менте, или фамилије Ламиацеае , заједно са другим кулинарским биљем као што је рузмарин, жалфија, па чак и лаванда.

Верује се да се босиљак налази у Индији, али је биљка култивисана за више од 5.000, а његов домет се шири на све крајеве света. Постоји неколико индикација да је босиљак можда потјече још далеко источно од Индије, са древним записима из 807. године, што указује на то да је у тадашњем подручју Хунан у Кини кориштен слатки босиљак. Басил је на крају мигрирао на запад као целе биљке, јер се могао лако одгајати у затвореном иудаљавајући од хладног поднебља и мраза.

Варијанте Базила

Са својим широким кулинарским досегом, различите сорте босиљке су усвојене у кухиње различитих култура. Окуси слатког босиљка су превише упознати са италијанским јелима где се користи либерално, а тајландски босиљ (О. басилицум вар. Тхирсифлора ) , лимунски босиљак (О. Кс цитриодорум ) и свети босиљак (Оцимум тенуифлорум ) постали су главобољи у многим азијским кухињама.

Историја Базила

Базил је одавно кориштен у кулинарским традицијама, али је његова историја богата другим употребама у друштву.

У древном Египту босиљак је вероватно био кориштен као биљка за бријање и чување као што је пронађено у гробницама и мумијама. Можда због бамбусових апликација, босиљак је такође био симбол жалости у Грчкој где је познат као басиликон пхутон , што значи величанствено, краљевско или краљевско биље. Басил такође има јаку историју у древним традиционалним лековима попут Аиурведе, традиционалног медицинског система древне Индије, поред других лековитих биљних традиција.

Базил је такође носио различито културно и симболично значење кроз историју. На пример, у јеврејском фолклорном босиљу се верује да ће додати снагу док се пости. У Португалу, фабрике босиљка чине део поклона љубави или љубави на одређеним верским празницима. Док је у древној Грчкој босиљак симболизирао мржњу. Ово су само неколико примера трајног културног значаја биљке.

Коришћење базилике данас

Басил наставља да има разноврсне апликације у модерним кухињама и научним лабораторијама. При кувању босиљак најчешће се користи свеже у куваним рецептима. Често не, свеже листе се додају у последњем тренутку, јер кување брзо уништава посебан укус биљке. Али данас, као и током историје, босиљак се не користи само као арома за храну, већ иу парфимерији, тамјању и биљним холистичким лековима. Недавне научне студије утврдиле су да једињења есенцијално уље босиљакних биљака имају снажне антиоксидативне, антивирусне и антимикробне особине.

Више о Басил анд Басил Реципес

За босиљак од своје историје и мјесто у легендама и уличним савјетима и рецептима за кухање, обавезно проверите ове изворе:

• Селекција и складиштење босиљка
• Савети за кухање базилике
• Историја босиљка
• Басил Рецепти

Хербал Цоокбоокс