Бадам Халва је краљевски десерт који одговара краљевима! Док рецепт не захтева превише састојака, нити је процес сложен, потребно је љубав и вријеме да се направи добар Бадам Халва ... буквално морате стајати преко посуде и стално мешати како бисте спречили Халва да гризе или гори. Не дозволи да те то престраши, јер је крајњи резултат вредан труда.
Обришите своју породицу и пријатеље у Бадам Халву и они ће те волети за то.
Шта ћеш ти требати
- 3 1/2 чаше
- бадеми (цијели)
- 1 1/2 шоље млека
- 5 кашика
- гхее
- 3 шоље
- шећер
- Опционо: 1/2 чајне жличице
- шафранске жице (препоручено)
- Опционално: неколико капи жуте боје хране
- 1/2 чајне жличице
- кардамон у праху
Како да се направи
- Ставите бадем у дубоку посуду и додајте довољно вреле воде да их покријете. Оставите их да потопите 3-4 сата. Када бадеми потапају, уклоните кожу. Да бисте то урадили, притисните сваки бадем између палца и кажипрста и повуците палац напред. Ово ће учинити да се бадем баци из коже. Уради ово за све бадеме. Одбаците кожу.
- Ставите безмадећи мандељ у блендер и додајте млеко њима. Мешавајте мешавину како бисте формирали грубу пасту (исту конзистенцију као сооји / рава).
- Поставите дубоку подлогу са тешким дном на средњу врућину. Када је вруће, додајте 3 тбсп гхее на њега. Када се гљива топи, додајте мешавину бадема и млека у њега. Добро промешати.
- Сада додајте шећер у смешу и добро мешајте.
- Сада додајте жљебове шафрана и добро се мешајте.
- Припремите смешу на средњој температури, непрекидно мешајући како би се спречило гашење или гори. То се може десити врло лако, па будите пажљиви. Стисни стално!
- У једној фази, када течност у смеши почиње да се осуши, она ће се мехурити и прскати, па будите веома пажљиви док мешате смешу јер вам капљице могу тешко спалити. Можда ће вам помоћи да носите рукавицу / рукавицу за пећницу како бисте заштитили руку од таложења током ове фазе.
- Када се шприцање заустави (знак да је халва скоро готова) додајте преостале гхее и боју хране и добро мешајте.
- Наставите кување мешавине све док се већина влаге не осуши. Сада ће почети да одступи од бочних страна панела, а видећете и малу количину гхе која почиње да се одваја од ње.
- Знаћете да је Халва спремна када се уопште не држи у таваку. У ствари, када погледате дно панице, биће чисто!
- Одведите Халву са врућине и спакујте је на равну плочу или плочу да се охлади.
Послужите топло или на собној температури у посудама, обложене шљокицама тепиха са танким бадемом! Уживати!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 770 |
| Укупно масти | 37 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 22 г |
| Холестерол | 14 мг |
| Натријум | 232 мг |
| Угљени хидрати | 100 г |
| Дијетска влакна | 8 г |
| Беланчевина | 17 г |