Ништа није тако угодно као мамина пилећа супа када сте болесни, али ова тајландска верзија је диван лек ако се борите против прехладе или грипа или сте у расположењу за нешто угодно. Ова супа ће вам увек дати потицај који вам је потребан. Оно што чини другачије од редовне пилетинске супе је њена посебна комбинација пилетине кувана са луком, ђумбиром, соком од лимете и свјежим лековитим биљем, плус вретено кокосовог млека за додатак богатству (без масти или калорија креме). Ако волите пилећу супу, обавезно покушајте да ово покушате. Можда ће вам постати рецепт за сезону.
Савет: За супу од пилетине, најбоље је кухати резанце одвојено, одводити, а затим додати колико год желите на сваку посуду. Ова метода задржава скувер од кнедле од згушњавања супе и промене њеног укуса. Такође, резанци неће испијавати сву супу, нити ће остати у останима.
Шта ћеш ти требати
- 2 пилеће груди (без костију или 3 до 4 бутине, танко се резане или исецкане у комаде величине уједа)
- 6 чаша пилећег челика
- 3 до 4 чесна каранфилића
- 2 до 3
- листови од кречњака (свежи или смрзнути, ОР 2 до 3 лијевог листа)
- 1 комад ђумбира (велике величине палчастог урезане у слагалице попут сродника)
- 1/8 до 1/4 кашичице чили кашике (осушене)
- 2 до 3 шоље печурке (нарезане)
- 2 до 3 шоље броколи флоретс
- 1 паприка (црвена мала реза)
- 2 кашике рибљег соса
- 1 кашика сојиног соса
- 1 кашичица лимуновог сокова (свеже стискано)
- Опционално: 1 кашичица шећера (браон, по укусу)
- 1 шоља
- кокосово млеко
- 1 прсата
- свеж коријандер (или цилантро)
- Опционално:
- чили уље (по укусу)
- Опционално: качкаваљ (свеже)
Како да се направи
- Поставите залиху у велику посуду за супу преко високе врућине. Док доводите залиху, додајте припремљену пилетину, бели лук, листове креча / ловорике и чилије. Након врења, смањите на средње ниско. Симмер 10 минута.
- Додајте поврће и утопите јос 6 до 7 минута или док се кувају броколи и црвени бибер, али и даље задржите чврстину и боју.
- Додајте рибљи сос , соја сос и лиметин сок. Добро промешати.
- Смањите топлоту на ниско и додајте кокосово млеко, мешајући док се не раствори. Сада тестирајте супу и додајте шећер по жељи. Додајте још више рибљег соса ако желите више укуса или сланине. Додајте још сок од лимете ако сте сувише слани или сувише сладак за ваш укус.
- Ако вам се више допадне спициер, додајте добар дугуљак чилија уље (ово ће дати супу црвенкаст тинге, као на слици). Затим посипајте преко свјежег коријандера. Свакодневни калчки могу се послужити и за столом, свака особа додава своје.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 952 |
| Укупно масти | 51 г |
| Засићене масти | 23 г |
| Незасићена маст | 15 г |
| Холестерол | 209 мг |
| Натријум | 2.146 мг |
| Угљени хидрати | 43 г |
| Дијетска влакна | 10 г |
| Беланчевина | 84 г |