Шта је кокосово млеко?

Са кокосовом водом све бес у свету фитнеса, а кокосово уље ужива у преимућивању у корист нутритивне користи, можда је још теже него икада за потрошаче да продре у тврду косу кокосову шкољку да би дошли до јасноће. Пре пораста кокосовог здравља, најпопуларнији кокосов производ у САД-у је био кокосово млеко. Шта је, и да ли је то "добро за вас" као и друге кокосове деривате?

Шта је кокосово млеко?

Ако сте икада отворили свеж кокос, видећете танак, кокосов "сок" или воду која има благ укус бадема. Ова кокосова вода се троши као пиће свеже од кокоса од многих, а може се користити иу рецептима. Међутим, кокосово млеко је потпуно другачија ствар, и то је обрађени састојак рецепта или пиће направљено од меса зрелог или браон кокоса. Правилно направљен, има мало укуса кокоса и није сладак. Идеално је замена млека у кафи или чају и може се додати у тропске рецепте као што су кари и риж. Направљено код куће, то је 17-24% масти.

Како направити кокосово млеко

Богат, кремаст укус кокосовог млека произилази из високог процента кокосовог уља у месу. Да би се производило кокосово млеко, месо је рашчлањено и помешано са водом. Каша се симетрира, а потом се напуни газирано, што је више могуће истискује суштину целулозе.

Није тешко направити кокосово млеко код куће, али најчешће се налази конзервирано млеко . У азијским и неким тропским земљама конзервирано кокосово млеко се може наћи у неколико разреда, од танких до дебелих. Танко млеко је мања у масти, са мање кокосовог крема и користи се у супу. Веће дебело млеко, које може чак и пастозну конзистенцију, користи се за цурри и суве препарате.

Било да се свеже од конзерви, кокосово млеко треба конзумирати убрзо након отварања, јер се брзо поквари.

Кокосов крем

За кратко време, кокосово млеко ће се раздвојити, а богатија крема се попне до врха. Ово није знак кварења. Неки произвођачи кокосовог млека додају емулгаторе како би кремастост производа остала нетакнута; Тресна конзерва ће такође прерадити крему. По жељи, кокосов крем може се користити сам по себи за богате препарате, као што је пина цолада коктел. Сладак, кокосов крем је популаран додатак алкохолним тропским напитцима.

Кокосови орах и здравље

Кокосово млеко садржи велики део лауринске киселине, засићене масти које повећавају ниво холестерола у крви. Из тог разлога, већина здравствених органа препоручује да се превише конзумира кокосово млеко. Међутим, скептици тврде да је кокосово млеко богато масним киселинама средњег ланца (МЦФА), које тело третира различито од осталих засићених масти. МЦФА могу помоћи у промовисању одржавања тијела без подизања нивоа холестерола.

Више о кокосовим и кокосовим рецептима:

• Селекција и складиштење кокоса
• Кокосови облици и доступност
• Историја кокоса
• Кокосова Лоре и Легендс
• Кокосов кремни рецепт
• Рецепт од кокосовог млека
• Како тости кокосовог ока
• Рецепти кокоса