Узми Сиззле на Сланину
Последњих година, било је опсесија са сланином - чули сте реч, "све је боље са сланином." Видимо да је умотан око скоро било чега и чак служио као део десерта. Али, поред тога што је део свиње, да ли стварно знамо од чега је и одакле долази?
Чињенице масти
Бацон је бочна свињетина, што значи да долази са стране свиње. Месо је излечено и обично димљено пре него што га кувате код куће.
То је маст у сланини која обезбеђује већину укуса и омогућава јој да се кува хрустљава, али нежна. Не постављајте свој нос у ту масу - огроман однос масноће до меса је од суштинског значаја за добро сланину , обично пола до две трећине масноће до меса. Пошто сланина мора бити кувана пре него што се конзумира, већина масти се излаже и може се сипати ако је потребно.
Како га средиш
Већина сланина је купљена пре реза и продаје се као размишљајући, редовни или дебели резанци. Танка сланина је резана на резове дебљине 1/32 инча, око 35 трака до килограма. Танка резина се такође назива сланином хотела или ресторана. Регуларни рез је дебљине 1/16 инча и има 16 до 20 резова по фунти. Сланина сланина, обично двоструко дебљина као регуларна сланина, садржи 12 до 16 резова по фунти у просјеку, у зависности од добављача. Такође можете купити сланину у блока (названа сланина сланог или плитка у Пенсилванији када се не умукне) и исеците га у дебљину која вам највише одговара.
Изван Сједињених Држава, један део сланине се често назива " расхер".
Бацон'с Мани Флаворс
Арома регуларне сланине може да варира у великој мјери у зависности од расе свиње, његове хране, како се сјече и метода обраде и сушења. Нека твоји окуси буду судија и држите се оног што волите.
Поред основног сланог брашна, такође ћете га наћи у различитим укусима, укључујући јабуку, јавор и мескуите. Ниско-масти и ниски натријум верзије су опције за оне који имају ограничену дијету.
Инстант Бацон Гратифицатион
Потпуно кувани резанци сланине су сада доступни и на већини тржишта за оне који имају ограничења времена за кухање. Конзервирана сланина је омиљена са многима јер је претходно кувана и стабилна до отварања, али је тешко наћи ове дане. Оно што још увек има је сланина - предкваљени комади сланине који се затим осуше. (Када се отвори, сланина се мора хладити.) Немојте збуњивати имитацијске сланине (као што је Бац-О'с®) са стварним стварима! Имитација сланине бикова је направљена од ароматизираног биљног протеина.
Више о Бекону
Ако једноставно не можете добити довољно сланине, прочитајте за информације као што су савети о томе како кувати сланину, историју сланине и сланине и ваше здравље.
• Како кувати бацон
• Историја Бацон
• Бацон рођаци и заменици
• Избор и складиштење сланине
• Еквиваленти и замене сланине
• Сланина и здравље
•