Од свих начина на који можете кухати сланину - укључујући и скупље или грицкалице, у микроталасној пећници или чак у фрижидеру - испоставља се да је најбољи начин да се пече у пећници.
Бацон је масни, тако да га треба лагано кувати, на ниским температурама, тако да већина (али не и све) масти остане на одмору, остављајући готовим производима хрустљаво и златно браон.
И можете покушати то урадити у тањиру или гребену, али постоје неколико проблема.
Један, просечна скроба није довољно широка да би се сместила цела сланина сланине. Само ће се скупити и завршити заједно.
Међутим, чак и ако вам је вештачка вештачка вештачка вештица или екстра широка (или одлучите да вам исечете сланину на пола ), још увек кувате сланину одоздо, што је вероватније да ће га загушити. Стога се испоставља нежније него хрустљаво.
Такође ћете морати да га флипирате тако да су куване сланине обе стране. Флиппинг сланина није велики изазов, али мислим да се можемо сложити да је потребно да обријате сланину теже него да га немате.
Плус, кувана сланина на стоветопу користи један од ваших горионика (или можда два ако користите једну од тих гвожђа са двоструким гориоником), што значи да имате мање простора за прављење јаја или домаћи помфрит или Холландаисе сос или чак само кувану воду за прављење кафе.
Коначно, кухање сланине на стоветоп-у је гадно - сланина сланине ће се попитати по целом мјесту, можда на вас.
Било која од ових - чињеница да је лакше, да ослобађа простор на вашем стоветопу и да је много мање неуредно - биће довољно разлога да кувају сланину у пећници.
Али то се догађа да су то само бочне предности јер је сланина у пећници најбоља сланина коју ћете икада имати. Рерна кува равномјерно, тако да излази хрустљава и, да, савршена.
НЕ загрејати пећницу!
Ево корака. Али дозволите ми да вам прво дам главу да је најважнији део ове технике стављање сланине у хладну пећницу. Не прегрејати! Почевши од хладне рерне осигурава да ће сланина кувати полако као што је потребно.
- Распоредити сланину сланине на тањир и поставити посуду на средишњи носач хладне рерне . (Покушајте да не истегнете крпице. Само нежно залупите сланину преко канала.) Затворите врата пећнице. Окрените пећницу на 400 ° Ф. Одшетај.
- Вратите се 17 до 20 минута касније. Чим је сланина златно браон, али не претерано оштра, то је учињено. Тачно време ће зависити од дебљине сланине сланине, као и од тога колико брзо пећница достигне циљану температуру.
- Извадите посуду из пећнице. Пребаците сланину у други лист папира (или плочу или посуду) обложене папирним пешкирима како бисте апсорбирали било какву вишак масти.
ПОМОЋ: Не загревај пећницу! Уверите се да је пећница хладна када ставите сланину.
Такође, држите око на сланини током последњих неколико минута кувања како бисте били сигурни да не гори.
Још једна ствар: одмах уклоните кувану сланину са вреле посуде. Ако га оставите превише дуго, топлота са ташне и масноћа вруће сланине ће наставити да га кувају.
Још једна предност: Сланино масло!
Једна од лијепих посљедица оваквог сланог слана је то што се сланина сланине извлачи лијепо. Сипат ћу топлу масу сланине у топлотно-заштитну рамекин и спасити га у фрижидеру за друге намене.
И под "другом употребом" мислим на све. Ја ћу сутирати са њом, кувати јаја са њом, пећи колачиће са њим - озбиљно, било где могу користити маслац, користићу сланину сланину. Ја ћу га чак пренети на здравље, иако никада нисам покушао ово, имам осећај кикирики путер и сендвич сланине сланине биће нека врста божанства.
Приметићете да, пошто масноћа не гори док кухате сланину, биће скоро провидно када га сипате и имате дивну, кремасту бијелу боју када се хлади у фрижидеру.
Користио сам течну маст преко газиране коже када сам га сипао у рамекин, али уствари немам намјеру имати мале сланине сланине у њој.
У сваком случају ће се потопити до дна.
Заиста, понекад нисам сигуран да је сланина коју ја чиним, а сланино маслац је "нуспродукт" или ако је обрнуто.
Шта је око постављања панове са фолијом?
Питање да ли се пан са фолијом поставити повремено. Не користим фолију кад ја радим сланину, јер не смета ми прање касета касније, и сматрам да лист фолије може компликовати ствари када одем да сипам масти. Поред тога, то је прилично велики део фолије, и можда изгледа мало расипно.
Заиста, фолија се углавном односи на држање папира (релативно) чистом. Једна од предности ове технике, међутим, је то што, пошто кухамо сланину полако и нежно, стварно не би требало да се држи.
Међутим, ако утврдите да је сланина лепљива, покушајте мало да смањите фолију пре него што саберете лим. Мали мрављи у фолији ће помоћи скуваној сланини.