Мени Терминологија за љубитеље Брунцх
Без обзира да ли вам се свидја ваша јаја или суви, пржени или похрањени, није увек лако "декодирати" мени за доручак на вашем омиљеном месту за брчко. Са толико начина кувања јаја, они имају наручујући језик све своје. Ево појмовника за јаја, тако да нећете остати без говора следећи пут када конобарица пита како бисте волели ваша јаја.
Како наручити своје омиљено јело од јаја
Тврдо кувано - јаје кухано у врелу воду са нетакнутом љуском.
Хард-кувана јаја се кувају све док се белци и жуманцу не постављају у потпуности.
Мекано кувано - јаје кухано у врелу воду са нетакнутом љуском. Мекана кувана јаја се кувају само до тачке на којој су белци постављени, али је румунски шећеран.
Поацхед- Еггс који су уклоњени из њихове љуске, а затим кувани у врућој течности. Течност за кување може бити вода, јуха или било који сос. Ковање у води се често користи као начин кувања јаја без потребе за додатним мастима. Крајевање у бујону или сосу додаје укус куваној јајци.
Јаја Бенедицт - Англијски муффин прелази са шунком или канадском сланином, конзервираним јајима и сосом холландаисе. Твистови на овој традиционалној верзији могу заменити шунку са парадајзом, спанаћем, колачима од раковице и чак јастогом.
Сунчана страна горе - пржено јаје које никад није преокренуто или кувано с страницама. Белци кувају док потпуно или делимично није постављен, док жуманција остаје текућа.
Преко Еаси -А оцвртог јајета који је, након што је куван са једне стране, преокренути и кувану страноликој страни доле довољно дуго да створи филм преко врха жуманца, остављајући средину течности за жуманцу.
Преко тврда - Пржено јаје које је кувано са једне стране, а затим је преврнуо и кувао страно до гужве док се жумар није потпуно прокрвио.
(Такође можете наручити јаја као "преко медија" ако вам се свидја негде у средини.)
Измешани - бели белци и жуманци су премлаћени заједно, а затим додају у тањир. Понекад се додаје млеко, крема, павлака или крем сир. Мешана јаја мешавина је нежно мешана, јер поставља да створи ушију текстуру. Већина времена јаја се чврсто и повремено суше; мекана јаја ће довести до кремијег завршетка.
Омлет (омлет) - јаја која су пребијена, а затим брзо кува у тигању. Омелети се често склапају преко пуњења сира, поврћа, меса или комбинације састојака. Већина ресторана ће такође понудити омлет од бијелог јајета, у којој се уграђују само беланчевине.
Фриттата - јаја која су премлаћена заједно са састојцима као што су сир, поврће и месо; мешавина се затим кува споро на ниској врућини и или се преврне или ставља под броилер како би се обојала друга страна.
Схирред или Бакед- Еггс који су печени у рамекину (понекад са маслацем, кремом или другим сосовима) све док белци не постављају, а румун је и даље течан.