На грчком: γαριδες σαγανακι, реците: гхах-РЕЕ-тхес сах-гхах-НАХ-кее
Саганаки јела узимају своје име из посуде у којој су кувани. Ако не можете да га пронађете, користите мали тањир или другу ташницу која је безбедна за употребу у стоветоп и пећници, да бисте чврсто држали шкампе.
Ово јело захтева јумбо шкампи (или веће) и добро функционише са било којом величином од великог на горе.
Шта ћеш ти требати
- 10 јумбо (или колосалног) шкампа (1 фунти шкампи )
- 3-4 кашике маслиновог уља
- 1 каранфилић белог лука, нарибан
- 1 средњи до средњи велики црни лук, фино исецкан или нарибан
- 1 фунта
- зрели парадајз , нарибани
- 1/2 кашичице слатке паприке
- 1/2 чајне жличице морске соли
- 1/4 кашике свеже млетог бибера
- 1/3 фунти (5 1/3 до 5 1/2 унце) од
- фета сир , исецкан у мале комаде
- 1/8 кила (2 унце) кефалотирног сира (или регата), нарибано
- 1-2 заобљене кашике сјечаних равних листова першуна
Како да се направи
Припремите шампон:
- Ако користите свеже шкампе, уклоните шкољку само из тела, остављајући нетакнуту главу и реп. Девеин тако што је оштри нож спустио према задњем делу шкампа како би уклонио вену.
- Ако користите замрзнуте шкампе, потпуно одлеђите, лупите и ослободите.
У тањиру, суте лук и бели лук у маслиновом уљу док лук не прозрачи. Додајте парадајз, паприку, сол и бибер и кувајте на ниској температури док се сос не губе.
Рерна за пећницу до 355 ° Ф (180 ° Ц).
Поставите нечуће козице у посуду саганаки или посуду за пецење, и сипајте парадајз сосу преко врха. Убаците комаде фета сира у сос између шкампи. Потапајте крупни кефалотири (или регато) изнад врха и пеците док сир не створи кору на врху, око 15 миинута.
Украшите с сијаченим першуном и служите топлом.
Принос: служи 2
Сервисна алтернатива: Ако имате мањи саганаки јелима (или плитке рамекинс, паелла панс или ау гратин јела), поделите шкампи и сос у два јела да бисте креирали појединачне порције.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 970 |
| Укупно масти | 55 г |
| Засићене масти | 21 г |
| Незасићена маст | 26 г |
| Холестерол | 548 мг |
| Натријум | 2,664 мг |
| Угљени хидрати | 46 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 78 г |