Ови мекани карамели имају кремасту, жвакану текстуру која се топи у устима и никад не држи зубе. Они су укусни сами, посушени у чоколади или употребљени у другој пеценој роби. За најбољу текстуру, дозволите карамелима да седну на собној температури преко ноћи да би се потпуно поставили.
Немојте пропустити фотографски туториал са корак по корак сликама које показују како направити карамеле .
Покушајте да користите ове укусне карамеле да бисте направили карамелне омотаче од премењивача !
Шта ћеш ти требати
- 2 чаше тешке креме
- 1/2 чаше заслађеног кондензованог млека
- 2 кашике светлосног кукурузног сирупа
- 1/2 чаше воде
- 2 шољице шећера (гранулат)
- 1/2 шоље / 1 штапиће путер (омекшано и исецкано на мале коцкице)
Како да се направи
- Припремите посуду од 9к9 тако што ћете га поставити алуминијумском фолијом и прскањем фолије са непрекидним спрејом за кување.
- Комбинујте крему и кондензовано млеко у малом посудом и поставите тепихе на горионику постављену на најмању температуру. Желите да млијеко и павлака буду топла, али не дозволите да врео.
- У средњој великој посуди комбинирајте сируп кукуруза, воду и шећер у гранулацији на средњој високој температури. Обришите бомбоне док се шећер не раствори, а затим употребите мокро четкицу за пецење како бисте опрали бочне стране тепиха како бисте спречили кристале шећера да формирају и праве бомбоне.
- Уметните термометар и смањите топлоту на средину. Дозволите да се смеша дође до кувања и кувати док термометар не прочита 250 степени.
- Додајте омекшане комаде за маслац и мешавину топлог млека. Температура би требало да се смањи за око 30 степени.
- Наставите кухати карамел, стално мешајући тако да се дно не гори. Кувајте га док термометар не прочита 244, а карамел је прекрасан тамно златно браон.
- Скините карамел са врућине и одмах га залијете у припремљену посуду. Немојте гребати слаткиш са дна понијета. Дозволите слаткишу да седне преко ноћи да поставе и развијају глатку, свиленкасту текстуру.
- Када сте спремни да исечете карамел, ставите комад воштаног папира на шалтер и подигните карамел са посуде помоћу фолије као ручке. Окрените врх карамела на воштани папир и олупите слој фолије са дна карамела.
- Спрејкајте велики нож са спрегнутим спрејом за кување. Чврсто сече у карамеле, стварајући 1 "квадрат. Обришите сечиво и поново спрејујте по потреби.
- Обмотите квадрате у воском папира. Карамели ће се постепено ширити и изгубити квадратни облик, уколико се не завијају убрзо након сечења. Наизменично, можете их потапати у чоколаду када се пресецају.
- Чувати карамеле на собној температури до две недеље.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 194 |
| Укупно масти | 9 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 26 мг |
| Натријум | 11 мг |
| Угљени хидрати | 30 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 1 г |