Маринадес и Маринатинг Тимес за рибу и плодове мора
Чак и нежна храна попут рибе и морских плодова може имати добру маринаду (види маринаде ). Маринаде држе рибу и морску храну да се исуше, а уље у маринади помаже да се не држе. Једно врло важно правило о маринирању риба и морских плодова. Високо киселина маринада , која садржи пуно сокова од сирћета или цитруса, заправо може да кува рибу или морску храну, тако да вам треба кратко време користити благе маринаде.
То је важно. Држите киселину и време ниским.
Ако нећете дуго маринирати, зашто се трудите? Један, јер не траје дуго, тако да се то може учинити за само 30 минута, а то је време када морате спремити грилл и планирати остатак оброка. И двоје, јер можете брзо и једноставно додати и укус све до маринаде. Ово је брз и лак начин додавања свих зачина и укуса које желите са било којом рибом.
Када је у питању риба, постоје два типа, чврста и дебљина. Чврста риба (мислим на велике рибе) може дузе учврстити маринаду. Примери чврсте рибе су Халибут, туњевина, марлин или јесетра. Рибља риба, знате, врста која покушава да се распадне на роштиљу, не може узети јаку маринаду и не би требало трајно маринирати. Примери рибљих риба (мислите на мале рибе) су лосос, пастрмка и бакалар.
Маринирати у великој пластичној врећици која може поново да се затеже. Искључите што је могуће више ваздуха пре заптивања.
Понекад окрећите да се маринада одржи равномерно. Маринирати у фрижидеру.
Фисх анд Сеафоод Маринатинг Тимес
| Ставка | Тип | Маринатинг Тиме |
| Фирм Фисх | Стеакс) | 1 до 2 сата |
| Фирм Фисх | Филети | 30 минута до 1 сата |
| Флаки Фисх | Филети | 30 минута |
| Шкампи | Велики (козице | 30 минута до 45 минута |
| Шкампи | Мала (али довољно велика за грилл) | 15 до 30 минута |