Ово је рецепт за пресвлачење Џудијеве смокве са лимуном, старомодном рецептом за конзервирање фиг. Смокве се једноставно кувају једнаком количином шећера и неким танко резаним лемонима.
Коментари посетилаца били су веома позитивни, а неки укључили и смањење шећера. Једна особа рекла је да је смањила шећер за око једну трећину. Резултати су били добри, али је количина џема била мало смањена.
Шта ћеш ти требати
- 6 килограма свеже смокве (пелене или неутрењене)
- 6 килограма шећера
- 3 лимоне (врло танко нарезане, сјеме уклоњене)
Како да се направи
Оперите, испразните и заустављајте смокве.
Ставите смокве у велики нерђајући челик или на залиху или на холандску пећницу.
Сипати гранулирани шећер изнад смокава и пустити да седне преко ноћи.
Припремите мешавину смокед смокве на средњој температури све док се шећер не разбије, стално мешајући. Смањите топлоту на ниско и додајте резанце лимуна. Покријте и кухајте, повремено мешајте како бисте спречили лепљење све док су смокве прозирне и сируп је густ, око 2 до 3 сата.
Ако је могуће, користите термометар за слатке и дубоке прскање. Тачка пражњења коју треба тражити је 220 Ф до 225 Ф.
У међувремену, стерилизујте тегле и поклопце.
Напуните велики штедњак са водом и доведите до вреле воде.
Сипајте вруће конзерве у вруће стерилисане тегле, остављајући 1/4-инчни хеадспаце. Обришите фелге и ставите поклопце и прстење на тегле.
Поставите тегле на рацк у канал за кухање воде. Додајте још вруће воде да бисте га довели до дубине од 1 инча изнад врхова тегле, ако је потребно. Повратите воду до нежег врела и наставите да врео 10 минута или 15 минута ако је надморска висина изнад 6000 стопа.
Уклоните обрађене тегле на рацк и оставите их хладним. Проверите заптивке и чувати на хладном, тамном месту.
Ако нека тегла не запечаће, хлади и користи одмах или замрзне џем у контејнеру замрзивача. Ако користите стаклену посуду за замрзавање џема, оставите најмање 1 инч простора у глави.
Погледајте Припремање тегова и купање каде за купање воде за више информација о припреми.
Прави 5 до 6 пинтова
Можда ти се такође свиђа
Салата од шпината са сливама и топлим сланином
Слатка слатка (свеже слатке)
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 350 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 2 мг |
| Угљени хидрати | 91 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 1 г |