Без икакве сумње, у Великој Британији је непознат пудинг без мастила . Два једноставно не могу постојати једно без другог. Пудинг и кремаст су баш тако, британски.
Цустард је савршени партнер за британске пудинге и десерте и сос од кита, како је то познато, тако лако је направити. Са овим рецептом у вашем арсеналу никада нећете требати купити јарред маст или мешавину пакета.
Шта ћеш ти требати
- 5 унци / 150 мл млека (пожељно пуна масти, али 2% ће радити)
- 8 1/2 унце / 250 мл тешке креме
- 2 унце / 55 г суперфинног шећера (шећер од шећера)
- 6 великих јаја (пожељно слободног домета)
- 1 ванилија (уклоњен сплит и семе)
Како да се направи
- Ставите млеко, крему и 1 кашичицу шећера у тепихе са тешким дном. Донесите га до благог утопљавања и онда окрените топлоту до најниже поставке.
- У великој топлотно-заштитној посуди поставите преостали шећер и жуманце и баците ручно или са електричним миксером до лагане, кремасте и бледо жуте боје.
- Док непрекидно баците, лагано сипајте загрејано млеко и крему у мешавину јаја.
- Обришите сос са кремом кроз фино сито, сипајте натраг у посуду и додајте сјеме ваниле.
- Преко ниске врућине, стално исмешајте све док се не почне густо чишћење. Важно је да не покушавате да убрзате овај процес повећавајући топлоту, јер ризикујете да сос сужава, а још горе, пали.
- Једном заоштрите, уклоните са врућине и поново пролазите кроз сито. Ваш сос је спреман.
Напомена: Не мешајте сос са кремом са кремом за пециво , познату и као цреме патиссиере. Крема за пециво је много дебљија и користи се за израду класичних пецива, није сосу за сипање као кремаста.
Варијација
- Бранди Цустард Сауце: Класичан тепих дође у игру на Божић када се удружује са традиционалним божићним пудингом . Постоји неколико сосова послужених са пудингом, али чоколада је увек популарна. Користећи овај рецепт, на самом крају кувања и након проласка кроз сито, мешајте у 6 кашика (или по укусу) квалитетне ракије. Није препоручљиво да служи ракију сосом за децу.