Узми један угриз овог рецепта за јабуково кутију с јајима и превозићете се у воћњак у Нормандији. Та укусна торта куатре куартс била је, заправо, инспирисана вожњом на Ла Роуте дес Цидрес , у региону Монтерегие у Квебеку, који је, попут Нормандије, поплочан са јабукама, куварима и сликовитим гостионицама.
Послужите ову нежну колач од торте са латте или једноставним чашом чаја за малу, без напора. Торта се такође може послужити као десерт са мало сладоледа и свежих јесењевих плодова.
Шта ћеш ти требати
- 3 шољице јабуковог јајета
- 2 кашике јаворјевог сирупа
- 2 шољице шећера
- 1 1/2 чаше путера (собна температура)
- 2 кашичице екстракт ваниле
- 6 јаја, собна температура
- 3 шоље за све намене
- 1 кашичица млета цимета
- 1/2 кашичице пецета за пециво
- 1/2 чајне жличице свињетине
- 1/2 чајне жличице нарибаног мушкатног орашчића
- 1/4 кашичица тиквице
- 1/4 кашике соли
Како да се направи
Дајте сок од јабуке у врелу средњу посуду на средњој високој врућини. Наставите са кухањем јабуковог јајета за 25 до 35 минута, све док се не смањи на нешто мање од 1 чаше у запремини - око 7/8 чаша. Уклоните јабуков од врућине и додајте јаворни сируп; сместите у страну.
Прегријати и пећницу до 325Ф. Лагано мазите 10-инчни бундт панели за торте и оставите је на страну.
Смрзавајте маслац, шећер и ванилију све док смеша није лагана и пухаста.
Додајте јаја, један по један, у смешу, ударајући неколико секунди након сваког додавања. Обришите преостале суве састојке (брашно, зачине, прашак за пецат и сол), а затим додајте пола сувих састојака у сметану мјешавину путера и јаја док се већина брашна не угради.
Додајте хлађени сок од јабуковог јаворовог јавора до тепиха, ударајте га 30 секунди, а затим пребијте у остатку сувих састојака.
Разблажите тесто у припремљену посуду и испечите је у пећници 325Ф у трајању од 1 сата и 10 минута, или док се нека четкица убачена близу центра не испразни.
Охладите торту у посуди на жичани стојалу 10 минута. Стресајте је са стране на страну како бисте ослободили колач од ташне (требало би да чујете и осетите светлост) и користите малу гумену лопатицу да бисте ослободили било какве тврдоглаве стране. Поставите послужавник на врху торте и инвертирајте га, уклањајући тањир у облику врха торте како би се омогућило да се потпуно охлади.
Послужите торту на собној температури са шољицом чаја или кафе или као што је горе описано, као десерт.
Колач се може чувати у непропусном калупу и тако ће се задржати неколико дана.