Ствари поврћа (или јуха) заиста су веома једноставне, а сјајно је имати супе или чорбе. Чорба такође чини одличну течност за кување за пиринач или рижото, гриз, полента, јечам, сочиво или киноа. И бифтек поврћа је неопходан за вегетаријанске посуде.
Једна од главних предности израде властитог биљака је то што можете учинити без соли или са врло мало соли. И нема апсолутно никаквих конзерванса за бригу. Исперите или пиерћујте поврће, али нема потребе да отклоните било који од њих. Пилинг ће додати више боје и укуса.
Прасак, праснипс, сприг мајмуне, репа, кромпир, листови зелених салата, или кашика парадајз пасте су неке друге могућности за поврће. Користите само било који поврће које желите укусити чорбу. Чувајте торбу у замрзивачу за поврће или поврће и поврће. Када је пуна, направи чорбу!
Шта ћеш ти требати
- 1 до 2 кашике
- маслиново уље (довољно да покрије дно панице)
- 2 средња лука (неутрениран, четвртаст)
- 4 до 6 зеленог лука (сјечано)
- 3 шаргарепе (урезане у 1/2 инча)
- 8 ребара целера (урезана на 1/2 инцх комаде)
- 6 до 8 каранфилића бели лук (неутрениран, преполовљен)
- 8 унци печурке (испражњене и преполовљене или резане)
- 1 велики парадајз (уклоњен стабљик, сецкана)
- 6 до 8 спригова першуна
- 2 листова лова
- 1/2 чајне жличице црних бибера
- 3 килограма воде
- Опционо:
- косхер сол (по укусу)
Како да се направи
- У складишту или великој холандској пећници или котлу, загрејте маслиново уље на средњој температури. Додајте лук, корење, целер, бели лук и печурке. Кувајте, често мешајући све док поврће не покаже неку боју. Бровнинг даје дубини укуса.
- Додајте зелени лук, сесекљан парадајз, першун, ловор ловорике и бибер. Улијете хладну воду у целини. Вода би требало да буде око 1 до 2 инча изнад поврћа, па додајте више ако је потребно.
- Донесите мешавину у зрну. Смањите топлоту на ниско или средње ниско да одржите симмер. Симмер за 1 1/2 сата или до укуса.
- Уклоните поврће у посуду и напојите течности кроз сито фино мрежасто сито или бујон сито, затим ставите чврсте супстанце у сита и притисните да бисте добили што већу количину течности. У овом тренутку, ако желите да се концентрише ваша чорба, ставите га напуњеном натраг у посуду и симулирајте или заврите како бисте смањили више.
- Додати со, по укусу, по жељи.
- Залијете залиху у контејнере замрзивача. Хладити 3 до 4 дана или хладити залиху и замрзнути до 3 месеца.
- Ако замрзнете сточну храну, оставите најмање 1 инч простора, нарочито ако користите стакленке од широког уста. Додајте још 1/2-инчни или више ако користите ушне говеће тегле. Течне течности се шире док се замрзавају, тако да стаклене тегле могу пуцати или разбити ако нема довољно главног простора. Боље спречити него лечити!
Неки рецепти који користе биљни сок од поврћа или залиха
Цоцонут Цурри Буттернут Скуасх Супа
Јесенску кобасицу чаша с буттернут сквош
Кремаста супа од гљиве са Цхеддар и Андоуилле кобасицом
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 100 |
| Укупно масти | 3 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 190 мг |
| Угљени хидрати | 17 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 3 г |