Овај рецепт за колаче је од Анн Беран, Рита Варилек и Бренда Ундерберг који демонстрирају уметност печења ових чешких слатких ролета у Чешким данима у Табору, СД Ова прослава се одржава у јуну сваке године како би се одржало насљеђе раних Чеха који су основали овај мали град Јужне Дакоте 1869. године. Чеси Дани су тако добро присутни, ААА га наводи као једну од најбољих атракција 20. јуна у држави.
Чешке колаче , такође спеллед колацхе и колацхи, су крупице теста које су доводиле квасац, које су биле испуњене воћним пуњењем, а понекад и преломом или стреуселом. Ови се не смеју мешати са пољским колацзким, који нису узгајали квасац, већ су више слични пољским дроздзовким .
Реч колаче долази од сингуларног колача или колачек , што је само генеричка ријеч за "колач". Али, то такође долази од кола, што значи "круг" или "точак", облик ових колача који су били рани свадбени десерт. У неким деловима САД данас, посебно у Тексасу, колаце су постале слатке ствари пуњене пршутом и сирам, као и другим пуњењем.
Овај рецепт тражи тренутне љуспице од кромпира, који једва изгледају традиционални, али многи рани рецепти позивају на пире кромпир у тесту, тако да је ово само модерна концесија. Као и употреба миксера за убрзавање ствари!
Ову пециву можете попунити кућним пуњењем или једним од одличних.
Шта ћеш ти требати
- Свеет Доугх:
- 2 паковања (4 1/2 чајне кашике) активног сувог квасца
- 1 кашичица шећера
- 3/4 чаша топла вода
- 2 шоље топло млијеко
- 3/4 цуп инстант кромпира
- 1 жлица соли
- 3/4 чаше шећера
- 2 велика јаја
- 1/2 уље уља
- 4 до 5 чаша вишенамјенског брашна.
- Попуњавање:
- Попписеед Рецепт за пуњење Колаце
- Стреусел Топпинг:
- Брашно од 1/2 чаше
- 1/4 чаша (2 унце) путера
- 1/2 шоље шећера
- 1/2 чаша фино исецканог кокоса (опционо)
Како да се направи
- Да се направи тесто: У малој посуди растворите квасац и шећер у топлој води од 3/4 чаше, мешајући се виљушком. Одложите.
- У блендер или процесору хране ставите топло млијеко, кромпере, сол, 3/4 чаше шећера, јаја и уље. Мешајте док се не мешају.
- Ставите 4 шоље брашна у велику посуду или мешалицу за мешање са лопатицом. Додати смешу из мешавине и мешати. Додајте квасац и до 1 додатног чаша брашна ако је тесто превише лепљиво. Мешајте док се тесто не постави глатко. Биће лепљиво. Покријте машћу са пластичним омотачем и пустите да се подиже док се не удвостручи.
- Коришћењем средњих колачића за кукуруз, поделите комаде теста једнаке величине и увуците у куглу. Ставите на пергаментну подлогу за печење, четкицу с уљима и покријте пластичним омотачем и пустите да се подиже док се скоро удвостручи.
- У међувремену, направите стреусел врх. У средњој посуди, урезати 1/4 чаше маслаца у брашно који је помешан са шећером и кокосом (ако се користи) док се не појаве грубе мрвице. Одложите. Коришћењем дна флоуред стакла или прстима, направите урез у врховима колаце и доллоп са својим омиљеним пуњењем. Додајте стреусел на врх и пеците 11 до 12 минута.
- Уклоните са рерне и четкати бочице колача са смешом 3 жлице вруће воде помешане са 1 кашиком шећера или растопљеног путера. Они ће се добро замрзнути, али, јер не садрже конзервансе, брзо се заустављају на собној температури или у фрижидеру, али на кратко покушајте да их микрохраните како бисте их загрејали за једнаки печени укус.