Грави 101
Сви воле мрље. Нема бољег начина да се ухвати у суштини птица или печење него што се прави сосом коришћењем пања и месних сокова. Али сви су имали грозно сојино, дебело и пастозно и без укуса. Сваки пут можете послужити најквалитетнијим соковима тако што ћете пратити ове савјете и користити ове рецепте.
Једини проблем са рецептима за традиционални сокови јесте да су у последњем тренутку. Ово је задња кухиња задатак дана, пошто вам требају дриппинг са тепиха за печење турке и залиха од потапајућих штапића за најбољи укус.
Да бисте постигли најбоље резултате, покушајте другима да помогнете у завршавању других јела док се концентришете на тај сос.
Постоје три тајне за стварање савршеног сосја .
- Користите жицу за мешање како бисте избегли грудвице.
- Обавезно темељито кувати брашно у масти (пре додавања течности) како би избегли скробни укус.
- Сол је кључ за најбољи укус.
Када извадите ћуретину из пећнице, извадите је из посуде, извадите пуњење ако је употребљавате, покријте га фолијом и пустите да се одмори док је сапун направљен.
Потребно вам је само око 1 / 4-1 / 3 шоље масти да бисте направили пуно сосева. Ви у основи правите бијели сос , осим што ће бити браон због диркања ћуретине. Скидајте било који вишак масти из посуде за печење, пазите да оставите све мале смеђе биљке које имају толико укуса.
Сада је вријеме додати брашно. Потросите брашно преко смеђих биљки и масти остављене у посуди. Кувајте и мешајте док мешавина не пропушта неколико минута.
Затим почните да додате течност.
Моје баке су увек стављале брашно у мало тегле са мало воде како би направиле густину, снажно га претили да се растворе, а затим додају на капање. Ако користите ову методу, потребно је да закржите сојино тешко 10-20 минута да бисте се ослободили укуса брашна. Ово такође концентрише укус, пошто вода испарава из залиха.
У пећницу можете такође смејати брашно (пази пажљиво!), А затим једноставно посипати преко капања и кувати како би направио рокс прије додавања залиха и воде.
За течност, волим да користим залиху направљену од ћурки (осим јетре, која додаје горак укус), и воду која се користи за кување кромпира. Додајте у дриппингс и брашно у тањир и мешајте и мешајте, заврите и заврите.
Сол је кључ за најбољи сос . Али морате стално додавати и узивати. Почните са око 1/2 тсп. за 4 шоље течности. Затим посипајте у малом боку, уз мешање и дегустацију. Знаћете када имате праву количину, јер ће сојица одједном доживети чаробни мирисни укус.
Ако је ваш тањур груписан, без обзира шта радите, напуните га преко великог сита или сита. Употреба блендера или процесора хране како би покушали уклонити ситне грудвице од сиве боје је скоро немогуће.
Традиционални Грави Рецепти
- Моја мајка је Грави
- Олд Фасхионед Туркеи Грави
Лакше Грави
Можете преварити мало и направити сису испред времена, користећи сојину мешавину или овај рецепт за Маке Ахеад Туркеи Грави . Избегавате сав последњи тренутак на тај начин, и већина људи неће моћи да каже да сојник није направљен од те пржене ћуретине.
У свом рецепту за изједначавање сокова, неке мрље из печене ћуретине се мешају у сојино док се поново загрева, дајући више укуса. Такође можете направити властиту мешавину и користити течност за течност.
Најлакши Грави
Користите конзерву! Исцрпљите га са неким залогајима или пилићима и укусом, ако је потребно, исправљајући зачине. Затим промешајте у неку од мрља из ћуретине, сипајте у свој леп пловак, и нико неће бити мудрији.