Чилија са конзервираним чипотима често долази у паковање у адобо , али можете користити овај земљаст богат сос на више начина. Овај домаћи адобо рецепт за сосове чини укусну маринаду или симмер сосу за пилетину, свињетину, говедину или рибу. Можете додати интересовање супе и обара с паром кашика адобо соса. Можете га поспремити преко поврћа, кромпира или пиринча за прилог са ликом, или га мијешати са ранчирањем или мајонезом за топаву салате или сендвичу. Адобо сос у непропусном контејнеру држи се у фрижидеру до месец дана.
Шта ћеш ти требати
- 12 шоље воде
- 1/2 чаша бијели сирће (подељено)
- 8 гуајилло чилија (осушено)
- 8
- анчо чиле (осушено)
- 1/4 чаша уље + 1 супене кашике
- 2 шоље
- пилећа јуха (или говедина или вегетаријанска)
- 2 кашике парадајз пасте
- 6 чоколадних каранфилића (пелен и млевено)
- 1 средњи лук (ољуштен и нарезан)
- 1 кашичица
- кумин
- 1/2 чајна кашика цимета
- 1/4 кашике соли
- 1 жлица мексичког оригана
- 1 кашичица црног бибера
- 1 јалапено (семе и млевено опционо за додатну топлоту)
- 1/4 чаша лимуновог сока
- 3/4 чаша поморанџе
Како да се направи
- Додајте воду и пола сирћета у велики лонац.
- Исеците врхове од чилија и користите кашику да бисте исцртали и протресли семе.
- Свјеже чилије у врућем уљу на око 10 секунди са сваке стране.
- Додајте чилије у воду и доведите до вреле воде. Покријте посуду, искључите топлоту и пустите да се чили премештају преко ноћи.
- Отпустите течност за усисавање. Пурее чиле у блендер са пастом од парадајза, преостали сирћет и прскање чорбе до глатких.
- У великом прслуку сутирајте бели лук и лук у преосталој 1 жлици уља.
- Додајте преосталу јуле, чилијску пасту, зачине, јалапено (ако желите) и сокове. Умерите 30 минута или док се сос не изглади по вашем укусу.