Грчка мезе (мех-ЗЕХ) или табела за предјело не би била потпуна без овог традиционалног ширења.
Када сам била млада, моја баба би направила тарамосалату (тах-рах-мох-сах-ЛАХ-тах) у старом дрвеном малтеру названом гоутхи (гоо-ТХЕЕ). Она детаљно баци рупу с великим дрвеним пиштољем како би разбила јаја и омогућила њихов укус мешању са осталим састојцима.
Данас је употреба процесора хране или блендера највероватније најлакши начин за припрему ширења. Можете наћи царп рое кавијар или тарама (тах-рах-МАХ) у теговима на већини грчких или блискоисточних тржишта.
За ажурирани рецепт, кликните овде:
Шта ћеш ти требати
- 8 комада дневног белог хлеба, уклоњене су корице
- 4 тбсп. Тарама (царп рое кавиар)
- 2 тбсп. фино млевени лук
- 3/4 чаше
- маслиново уље
- 5 тбсп. свеж лимунов сок
Како да се направи
Скините крушке од хлеба и укопајте красе у посуду воде. Искључите вишак воде и оставите по страни.
Додајте тарама и лук у процесор хране или блендер и мијешајте око један минут или док се добро не упије.
Хватите хлеб на комаде и додајте у процесор или блендер. Мешајте док комбиновани. Са машинском трчком, лагано сипајте маслиново уље у смешу формирајући пасту. Додајте сок од лимуна мало у исто време и мешајте се док глатка и кремаста.
Ако вам се више свиђа тангијера, можете додати још сок од лимуна.
Послужити тарамосалата с трокутима од пита или другог хлеба за потапање и уживати уз чашу охлађеног оузо!
Овај рецепт се може направити и помоћу традиционалног малтера и пиштоља.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 54 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 12 мг |
| Натријум | 35 мг |
| Угљени хидрати | 1 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 1 г |