Светлост као облак и пуна слатког, необрађеног лимуна и есенције биљке, тај рецепт за ванилу суфле је припрема за сваки и сваки мени. Одлично се уклапа са толико менија и укуса, да се може сматрати "свакодневним" фенсиром.
Испразните мало шећера шећером преко врха и послужите са неколико, грубих јагодичастих воћа за лечење које је одмах видно спектакуларно и невероватно једноставно.
Прављење соуфла није тако тешко колико многи мисле да је, само пратите рецепт и бићете пријатно изненађени.
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике маслаца (слано, топљено)
- 1/4 чаше шећера (гранулат)
- 1 1/3 чаша млека (цела, подељена)
- 1/3 чаше шећера (гранулат)
- 2 кашике шећера (гранулат)
- 1/3 чаше брашна (свеобухватно)
- 2 кашичице зест (лимун)
- 1/2 чајне кашике тимијана (здробљене)
- 1 1/2 кашике маслаца
- 2 кашичице екстракт ваниле
- 4 велика јаја (одвојена)
- Украсни: шећер за пражњење за прашење, свјеже бобице
Како да се направи
Како направити ванилу соуффле:
Реруј пећницу до 350Ф. Залијте велико соуффле посуду и вратите 1/4 чаше гранулираног шећера током посуде, обавезно покријте све унутрашње површине. Пустите припремљену посуду од соуффлеа.
Додајте 1 шољу млијека само да пари у средњој понијети на ниско-средњу врућину. Мешавајте 1/3 чаша шећера, 1/3 чаше за све намене , лимуна, мајчине душице и преостале 1/3 млијека чаша док се не формира глатко тесто.
Полако одвојите пола врућег млека у тестеницу, обавезно спојите састојке све док не буду потпуно глатке. Додајте каљено поврће натраг у врело млеко у тањир и доведите смешу на симпатичан, уз мешање константно. Мешати и кувати смешу све док се не згуши, око 1 минут. Мешати маслац у смешу и оставити да се охлади на собној температури 10 минута. Мешајте у екстракту ваниле .
У посебној посуди премијете јајаће белце на средњој високој брзини све док не постану пенасти, а затим додајте преостале 2 жлица шећера. Наставите да ударате јајаће белце на великој брзини док не држе чврсте сјајне врхове.
Нежно мешајте 1/3 беланчевина у ванилинску смешу, а затим пажљиво преклопите у преостале шлагове јаја. Мешање ваниле треба да буде равномерно обојено и лагано и мехуриће, без белог лука или мраморења.
Споон мешавину соуффле у припремљену посуду и оставите је да се одмори, покрије, до 30 минута или пеците одмах 25 до 30 минута (мало дуже на великим надморским висинама) све док се суфле не подиже екстеријером на круну. Пружи суфлу са шећером у праху и неколико грудвених бобица, по жељи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 313 |
| Укупно масти | 14 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 174 мг |
| Натријум | 317 мг |
| Угљени хидрати | 37 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 8 г |