Соуффле је једна од класика француске кухиње, али се многи стиде од тога да га страхују од колапса, што је осјетљиво и тако лако уништено. Сигурно је деликатно, али то није тешко направити. Пратите ове неколико савета како направити савршени суфле.
Овај бијели чоколадни соуффле рецепт је лаган и прозрачан и чини импресивни посебни десертни десерт. Користите црвене бобице и цитрусе који се уједно усклађују са бијелом чоколадом, било у облику свежег воћног украса или соса. Ако је служи за зимски одмор, обавезно побољшајте снежни планински ефекат соуффлеа уз великодушно прашење шећера конфекционера.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 шоље плус 1 жлица шећера (гранулирани, подељени)
- 5 кашика свињског брашна
- 1/4 кашике соли
- 5 унци беле чоколаде (фино сецкане)
- 3 велике жуманце (собна температура)
- 6 великих беланчевина (собна температура)
- 1/4 чајна кашика тартара
- 1 кашичица екстракт ваниле
- 1 маслац
- Прашење: шећер у праху
- Украс: свеже малине
Како да се направи
Како направити белу чоколадну соуффле:
Пеците на 375 степени. Напуните велики соуффле посуду и посути га са 1/4 чаша гранулираног шећера; подесите припремљено јело на страну. Премешајте сол, брашно за све намене и преостале 1/4 чаше плус 1 жлица шећера; сместите у страну.
Мелите беле чоколадне комаде у топлотно-посудној посуди или двоструком котлу пре него једва да се потопи у воду, стално мешајући чоколаду како би се избегло спаљивање.
(Чак и мала количина прегрејане чоколаде уништи цео рецепт.) Када се чоколада истопи, уклоните посуду са врућине и мешајте у жуманцима, све док се смеша не комбинује у потпуности.
У одвојеној посуди, ударајте јаје од белог лука с кремом од камења на средњој високој брзини све док не држе мекане сјајне врхове. Наставите да бацате јајаће белце са великом брзином, додајте ванилију, а затим постепено додајте комбинацију шећера и шећера док белци од јаја не држе чврсте сјајне врхове.
Нежно мешајте 1/3 беланчевина у мешавину чоколаде, а затим пажљиво преклопите у преостале штепане јаје. Мјешавина чоколаде треба да буде равномерно обојена и лагана и мехурића, без белог лука или мраморења.
Споон мешавину соуффле у припремљену посуду и оставите је да се одмори, покрије, до 30 минута или пеците одмах 25 до 30 минута (мало дуже на великим надморским висинама) све док се суфле не подиже екстеријером на круну. Пружи соуффле шећером у праху ако је то потребно.
Ако утврдите да уживате у прављењу соуфла, пробајте неке од ових других класичних француских рецепти.
Класични француски лимунски босиљак
Овај бијели чоколадни соуффле рецепт чини 6 порција.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 476 |
| Укупно масти | 29 г |
| Засићене масти | 16 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 196 мг |
| Натријум | 383 мг |
| Угљени хидрати | 42 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 12 г |