Свако коштано воће ће учинити
Брза пролазак кроз средину лета кроз тржиште пољопривредника означава долазак камених воћних култура. Свеже брескве, деликатне кајсије, црвене трешње и, наравно, дебеле корпорације са преплављеним шљивама и постоља. И док неке хранилице не могу да добију довољно љетње уникатне плодове, лубенице у лубању жуде слатки сок од брескве или шљиве. У сезони је цењена шљива у слаткој води.
Али шта ако ваш рецепт захтева сливе у својој офф сезони? Или је прошла жетва шљиве и све што је на располагању су брескве? Не брини. Једно камено воће често може бити замењено другом. И средином зиме, сушене сорте, као што су сирове и вишње, обезбеђују но-фрља за било који рецепт за шљиву.
У Џемовима
Дођите у децембру, тегла џемова од свежих шљива доносиће вас на љетњу награду. Али кајсије и плутице (хибридни крст између шљиве и кајсије) такође су укусни у џемовима, желејима и конзервама. Кајсије - једно од првих камених плодова који се појављују - имају месната текстура са слатким укусом и укусом. Они су савршени за џемове или чуваре, пошто се њихова текстура брзо погоршава када су изабрани са дрвета. Ако сте довољно срећни да пронађете марелице у својој премијери, замијените их за било који рецепт за џем који позива на шљиве. Међутим, уверите се да користите више кајсија него што вам се тражи рецепт за шљивом, јер ова сестра може бити пола већа.
Или, уместо тога направите само марелице.
Слов Цоокер марелице Пресервес
У слатким јелима
Пачетина, свињетина и говеђи крух сви укусни уз сјајем слатког соса који ће их пратити. У ствари, кување меса у обућу који се носи у воћу може довести и слаткошћу и нежност у крајњи производ.
За споро кувана јела као што је говеђи бисквит, замијените слане (које су заиста само суве шљиве) или смокве. Обоје је лако наћи у продавници прехрамбених производа и дуго време кувања ће их разбити и слатити главно јело. Због веће количине шећера у суху воћу, користите мање од онога што ваши рецепти захтевају у свежим шљивама.
У љетном периоду, свињски шунка на жару није потпуна без слатког и тангисног соса. Дакле, ако ваш сос тражи шљиву и све што имаш је бресква, директна замена за боард ће радити исто тако добро. Плус, златно жута брескве додаје привлачну презентацију вашој готовој вечерној плочи.
Ретко видиш патку без воћног штита или глазуре. И сливе комплиментирају ово месо тако лепо. Међутим, други комади за патке и воћу су подједнако укусни. Дакле, зашто не само заменити цео рецепт? Глазирана патка шљиве се може заменити паткама од наранџе или печене патке, кртола (попут кромпира) и смокава. Обојица чине савршене публике.
У десертима
Код пита и торти, или на сосу на врх сладоледа, шљиве обезбеђују савршену количину слаткоће, упарене са "довољним татинским довољним" окусом. Међутим, то чине и трешње или боровнице, од којих се може замијенити било који рецепт за пите који позива на шљиве.
Само се побрините да измерите плодове тежине како бисте добили праве пропорције. За десертни сос, који зове сливе, уместо брескве или нектарина. Не морате толико бринути о мерењима овде, пошто су величине воћа више сличне, а сосеви нису тачна наука. Плус, било који сос израђен од каменог воца може се уживати и за доручак и за десерт.