Сорбет је замрзнути десерт који се обично прави са неком врстом воћног сокова и / или пиреа, плус заслађивачем (обично шећером), заједно са осталим састојцима за укус. Вино и ликер се понекад користе за ароматични сорбет. Сорбети могу чак бити укусни чоколадом или кафом.
Имајте на уму да један састојак који нећете наћи у сорбету је нека врста млечних производа, као што су млеко или крема.
Ни јаја (жуманци или белци) који се користе за израду сорбета. (Али види Шербет .)
За разлику од сладоледа, сорбет нема удубљен ваздух, што му даје врло густу конзистенцију и интензивира укус.
Поред тога што је послужен као десерт, сорбет је понекад представљен као средство за чишћење нечистоћа између курсева мултикурсног оброка.
Реч сорбетто је једноставно италијанска реч за сорбет.