Пастел де цхоцло је говедина и кукурузни тоалет који је врло традиционално и популарно јело у Чилеу . Многи различити укуси - говедина и црни лук, грожђе, маслине, печена пилетина - уђите у тело тепиха, а цела ствар је превучена дебелим слојем смрзнутог кокса. Кукурузни "пудинг" слој се карамелише у пећници, а резултат је укусна слана / слатка комбинација која подсјећа на пастирску питу.
Цхоцло је сорта Андеан кукуруза са великим шкробним зрнима који су мало слаткији од већине сјеверноамеричких сорти кукуруза, иако сваки кукуруз ради добро за овај рецепт. Често можете наћи замрзнуто цхоцло у латиноамеричким продавницама прехрамбених производа.
Ово јело се традиционално пече у плиткој, округли глине. Кантица од ливеног гвожђа добро ради као замена (у првом реду уз помоћ да се у њој може прво кухати лук и говедина), али било која посуда за чаше ће учинити.
Шта ћеш ти требати
- 3 до 4 средња лука, сецкани
- 3 кашике биљног уља
- 1 1/2 килограма
- млевена јунетина
- 2 кашичице кумина
- 2 кашичице со, подељене
- 1/2 кашичице млевене паприке
- 3 шољице кукуруза кукуруза (свјеже или смрзнуто)
- 1 шоље целог млека
- 1/4 чаша путера
- 1 кашика шећера
- 2 жлице дробно исецане
- босиљак
- 1/2 чаше грожђица
- 1/3 чаша црне маслине
- 3
- тврде кувана јаја , сецкани
- 1 шоља печена печена пилетина
Како да се направи
- Обришите лук у биљном уљу све до меке и прозирне, 5 минута.
- Додајте говеђе месо, кумин, 1 кашичицу соли и бибер. Кухајте, мешајте, док се говедина не разбије и затамне. Уклоните са топлине и оставите на страну.
- Ставите зрну кукуруза у процесор хране или блендер са 1/4 млијека чаша. Процес за 1 до 2 минута, све док се кукуруз не сме мешати и изгледа кремасто.
- Исперите 1/4 чаше маслаца у великом судоку. Додајте 1 кашичицу соли, шећер и смешу мјешавине кукуруза. Додајте преостало млеко од 3/4 чаша и симетрирајте, непрекидно мешајући, све док се смеша не загуши око 5 до 10 минута. Уклоните са врућине и мешајте у сецкани свјежи босиљак.
- Прегријати пећницу до 375 Ф.
- Испразните течност из мешавине смеђег меса. Ставите мешавину говеђег меса на дно 3 - 4-четвртасте посуде. Потрољите грожђе, маслине и тврдоће јаја изнад говеђег меса, а онда пелете на врху.
- Ширите кукурузну мешавину преко врха тепсије тако да покрива остатак састојака. Посути шећер у праху на врху.
- Исперите пећницу у пећници у трајању од 30 до 45 минута, док се пуњење не загреје вруће, а смеша кукуруза је златно смеђа. Сервирајте топло.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 609 |
| Укупно масти | 33 г |
| Засићене масти | 11 г |
| Незасићена маст | 15 г |
| Холестерол | 225 мг |
| Натријум | 778 мг |
| Угљени хидрати | 32 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 48 г |