Професионалци чине класичне грчке сендвиче за гиро на усправном ротиссерие . То је сјајно али тешко практично за кућног кувара. На срећу, можете репродуковати овај укусни грчки оброк у кући са врло сличним резултатима. Ова верзија користи исто месо (свињетина) и зачини, али је прилагођена кућном кухању. Друге популарне верзије грчког жира направљене су са говедином, јагњетином или пилетином.
Шта ћеш ти требати
- За пуњење свињетине:
- 2 1/2 килограма без кости
- свињетина (или рамена или свјежа шунка)
- За сезонирање:
- 3 кашике соли (морске соли)
- 1 1/2 кашике паприке (слатко)
- 1/4 кашичице црног бибера
- За Пита Врап и Цондиментс:
- 6 до 8 комада пита хлеба (танка, не џепна пита)
- 1/2 шоље тзатзики (погледај испод)
- 1 средњи лук (резан)
- 2 парадајза (нарезано)
- Опционално: помфрит
- 1 до 2 кашике маслиновог уља (за четкицу за прање)
Како да се направи
У малој чаши комбинују паприку, со, бибер и оригано.
Направите Гиро Месо:
Месо се сјече на зрно што је могуће танко могуће и убаците у месни прслук на мање од 1/4 инча. У контејнеру са равним дном, распоредите један слој лајсни, сипајте либеле уз мешавину зачин, а затим са мало сирћета . Ширите сирће преко меса тако да су сви делови навлажени. Додајте слојеве, зачине и сирће све док се месо не маринира.
Покривајте и фрижидер за 1/2 сата до 2 сата.
Напомена: Ако постоји било каква мешавина зачињености, оставите је у непропусној посуди и поново користите за жиро или као руб за свињетине соувлаки .
Направите тзатзики и помфрит .
Уклоните месо из фрижидера и урезајте у траке око 1/2 до 3/4 инча ширине и 2 до 2 1/2 инча дугачке. Сухи пржите (без уља) у штапићу за чишћење док не добро исмејавате и мало оштре.
- Алтернативни начини кувања: Немојте исецати месо у траке пре кувања. Кувајте танко разбијане комаде на роштиљу (или у пећници за пражњење у пећници) све док ивице меса не почну да се оштри, затим се резање и сервирање.
Да направите Гиро Пита Врап Сандвицх: Погледајте фотографије
Четкати пита хлеба с маслиновим уљем и пржите у сувом тепиху или роштиљу неколико минута док се не загреје и омекша, а не оштре.
У центру сваке пите:
- ширити 1 хеапинг кашику тзатзики
- Додајте 2-3 парадајза парадајза
- Додајте резани лук по укусу
- додајте гиро месо
- посути морска сол (по укусу) и још слатке паприке
- врх са помфритом (опционо)
Извуците жироскопски сендвич у месар папиру, пергамент папир или воштани папир и служе.
Да направимо гиро вечеру:
Послужити гиро месу помфритом, парадајзом и луком, као и пита клинова или крхки грчки хлеб са стране.
Напомена: Ова врста жира може се направити и са говедином, јагњетином или пилетином.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 500 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 2.689 мг |
| Угљени хидрати | 121 г |
| Дијетска влакна | 9 г |
| Беланчевина | 6 г |