Соувлаки (соо-влах-кее), што значи "мали скеверс" на грчком језику, раде месо као што су свињетина, јагњетина и пилетина које су мариниране у дивној црвеној мешавини вина, а затим грилиране. Соувлакиа (множина Соувлаки) традиционално су завијени у пита хлеб, а затим преливени разним зачинама попут зелене салате, парадајза, лука и, наравно, познатог татзикијевог соса на бази краставаца и јогурта. Али и они су прилично укусни без пита и одрезака.
Овај рецепт за маринаду је за фунту свињског рамена и датиће око четири 9-инчне ражњеве. Можете помножити рецепт према броју људи које храните. Обавезно започните рецепт прије времена како бисте дозволили најмање 2 до 3 сата да месо маринира и стварно апсорбује укусе.
Ако користите дрвене ражњеве, мораћете да их претходно попијете у воду, тако да не изгоре. Поставите их у плитку јело воде док свињетина маринира.
Шта ћеш ти требати
- За маринаду:
- 1/4 чаша маслиновог уља
- Црвено вино 1/4 чаша
- 2 тбсп. лимунов сок (свеже стиснут)
- 1 тбсп. сува мента
- 1 тбсп. сушени оригано
- 4 каранфилића бели лук (разбијен и фино млевен)
- 1 лијев лист (срушен у ситне комаде)
- За Кабобс:
- 1 лб. свињско раме (обрезане масноће и резано на коцке од 1 1/4 инча)
- Слану и свеже мљевени црни бибер по укусу
- 2 до 3 клинца лимуна (за служење)
Како да се направи
- У великој нереактивној посуди, удахните састојке маринаде заједно. Додајте свињске коцке, покривајте пластичном омотачем и фрижидером од 2 до 3 сата.
- Ако користите дрвене ражњеве , потопите их у плитку посуду напуњену водом док се месо маринира.
- Загрејте грил на средњем нивоу. Навуците месо на ражњу (око 6 до 7 комада по ражњу). Свињетину пустите сланом и свеже мљеном црном биром.
- Роштите на средњој високој врућини око 10 минута, окрећите се повремено док се не кувате. Стисните мало свежег лимуновог сока преко меса пре служења.