Пинот Ноир је обично црвено вино средње величине, средње воћно, које назива Бургундију код куће. Има пријатно место у спектру црног вина - не сувише, али свакако није слатко - због чега је то омиљени свет.
Пинот Ноир је фасцинантно вино. Од узгоја грожђа до истраживања свог глобалног асортимана, кључних винарија и савршених парова хране, пуно можемо научити о црвеном вину које многи од нас толико цијене.
Шта је Пинот Ноир?
Пинот Ноир (изговара Пее- нох - н'вахр ) је најпознатија племенита гроздја Бургундије . Познат и вољен као "Црвени бургундац" у већем делу света, Пинот Ноир је једна од најелегантнијих вина која излази из Француске.
Данас је Пинот Ноир засадјен у регионима широм света, укључујући Орегон, Калифорнија, Нови Зеланд, Аустралију, Чиле, Француску, Шпанију, Немачку и Италију. Разноликост географског подручја вина значи да ћете га наћи и као Пинот Неро, Блаубургундер или Спатбургундер.
Пинот Ноир може бити најтеже грожђе за раст, али труд је често вриједан сталне бриге и инвестиција. То је нестабилна грожђа која захтијева оптималне услове за узгој, преферирајући топле дане доследно подржане хладним вечерима.
Могућност старења већине Пинота Ноира не конкурише Цабернет Саувигнону и неким од најтанијих црвених боја. Што јача грађа ових других грожђа чини за вековно вредно вино.
Због тога можете приметити неке разлике у старости између Пинот Ноир и других црвених.
Профил окуса Пинот Ноир
Пинот Ноир је суво, црвено вино. Уобичајено је да има воћни проспект, са доминантним воћем јагоде, вишње, малине и плодова купине.
Значајни слојеви на земљи су такође уобичајени у чаши Пинота.
Биљне, печурке, кожне и квалитетне игре су прилично познате. Напомене за топли зачини такође се крећу у профил, често у облику цимета, каранфилића и димних дуванских нијанси.
Упаривање пинота с храном
Уживање у профилу црвеног вина у стилу бијелог вина, лакше боје, богате плодовске карактеристике многих Пинота дају јој корак у чашама како црвених вина, тако и алкохолних пића. Пинот Ноир је погодан за пар са разноврсним етничким јелима, класичним специјалитетима и традиционалним омиљеним хранилицама. Ова свестраност је у великој мери последица његове конзистентне киселине, суптилних и свилених танина и лакшег стила.
Савршени Пинот Ноир упориште укључују свињетину и живину, говедину и сланину, сир и чоколаду, рибу, јагњетину, печурке, свеже биље и дивљач. Пинот Ноир игра добро са кремастим сосовима и зачињеним зачинама.
Проналажење Велике бочице Пинот Ноир
Због строжих растућих захтјева за Пинот Ноир, произведен је у много мањим количинама од других популарних црвених вина. Традиционално, такође ћете платити мало више за одличан Пинот Ноир , јер ће се уклопити теорије "понуде и потражње".
Постоји неколико произвођача у распону од 10 долара које вреди провјерити.
Марк Вест, Роберт Мондави Привате Селецтион, Цупцаке и Миррасоу су међу најбољим буџетом Пинотс .
За скупље опције потражите бочице од Домаине Фаивелеи из Бургундије или Црагги Ранге оф Нев Зеаланд. Што се тиче америчких произвођача, волићеш Пинот Ноир, од сјајних попут Цалифорниа Гари Фаррелл, Емеритус и Ла Фоллетте. Орегон има и врхунска вина, од винарија попут Кинг Естате и Столлер.
Постоји много других кључних произвођача који траже. Ако желите да пробате Напа Валлеи Пинот Ноир, погледајте Боуцхаине, Домаине Царнерос, Етуде или Саинтсбури. Упоредите их са винима жупаније Сонома од Ј винограда и Себастијана или од драгоцености Руске долине МацМурраи. Други велики сали Калифорније могу се наћи од Цамбриа, Цалера, Давид Фамили и ФореФронт Пине Ридге.
Орегон има пуно подједнако импресивних Пинота.
Од ове државе, обратите се винаријама као што су Виневоркс од А до З, Аделсхеим, Амити, Суммит Арцхери, Аргиле, Бетхел Хеигхтс и Домаине Дроухин.
За ваше истраживање међународних Пинот Ноирса који нису из Бургундије, наћи ћете Чилије Цоно Сур да буде изненађујуће пријатан. Нова Мариа'с Вилла Мариа је још једно добро име које треба тражити.
Иако вам ово даје много могућности за истраживање, слободно покушајте било који Пинот Ноир на који наилазите. Наћи ћете спектакуларна вина произведена широм света. Заправо, толико их има толико да овај стил црвених боја може да вас задржи годинама.