Петит вердот поздравља из Бордоа , где се најчешће користи у познатим црвеним мјешавинама у региону да додају тамно љубичасту боју, стоутер танине и дају концентрисани воћни укус на нечији. Међутим, зато што Петит вердот сазрива касније у сезони, носи репутацију "хит или пропуштени", у зависности од бербе, да ли ће плод заправо да га успори и да буде одрживи додатак бленду Бордеаук-а.
Тајна за раст Петит Вердот
Имајући ово на уму, произвођачи Новог света дали су петит вердот другу шансу да сијају у регионима са конзистентним, продуженим растућим условима. Резултати су били запањујући. Случај у овом случају не само да ове регије са топлим временом, попут Аргентине, Аустралије, Калифорније, Чилеа и Вашингтона, дају петит верданту сансу да потпуно сазре, а и себи приуште прилику да сијају предње и средишње.
Као такав, многи произвођачи су флаширали грожђе самостално, ефикасно напуштајући историјску мешавину, где је одиграла само мању улогу. Док остали посједи и даље одржавају петит вердот за своје напоре у напорима као ефективан допринос многим мјешавима црвених вина.
Поглед, мирис и укус Петита Вердота
Петит вердот је високо концентрирана грожђа, излучујући богату боју, структуру и укус. Класификовано као црвено вино, интензивне нијансе су се добро нагињале у плаво-црни асортиман, често са пуним тијелом, већим садржајем алкохола и дефинитивно сувим профилом укуса .
Са изузетном таничном структуром, средњим до високим киселинама, (зависно од региона) и црним плодовима који доминирају ароматичким и укусним укусима, петит вердот може бити бучно, рамбунцтиоус вино које се може ублажити узрастом или мешањем. На пример, многи произвођачи преферирају ову грозну грожђе са филозофијом "мање је више", што ефикасно смањује моћну снагу мешањем.
Међутим, за оне који су се изјаснили у центар пажње петит верде, приказујући грожђе као самосталан - очекивани ароми круже око ваниле, дима, зачина, кедра, меласе и чак и катрана. Профил укуса петит вердот често укључује густе, тамно воће, у тону купине, црне трешње и црне шљиве.
Шта да упарите са Петит Вердот
Због круте танинске структуре и концентрисане природе овог вина, храна са пуно масе, протеина и масти је најбоља опклада. Размотрите богате резове црвеног меса, доброг сира (као Стилтон) или дивљач. Роштиљ, говедина, печени јагњад и птице од дивљачи све добро подсећају на богату привлачност петит вердота.
Петит Вердот произвођачи покушати
Иако нема огромног броја произвођача који се фокусирају на само једну понуду сорти петит вердот, постоји неколико који су флаширање петит вердот изузетно добро. Погледајте винарију Мицхаел Давид, винарија Јефф Рункуист, породични виногради Тринцхеро, балентински виногради, Вина Перез Цруз и св. Супери.