Фик Цоммон Грави Проблемс фор Перфецт Грави
Савршено домаће сосје је тешко направити, али увек вриједи труда. Без обзира да ли кувате за празнике, посебну забаву, или само за породицу, своје пријатеље и рођаке можете импресионирати овим једноставним саветима за решавање проблема са сосом.
Решавање проблема и решавање проблема са гробом
Нажалост, постоји пуно начина да се сојица погрешно крене. На срећу, међутим, постоје брзи поправци за уобичајене проблеме.
Још боље, коначни резултат ће бити сјајан, и нико неће знати да сте налетели на проблеме у кухињи.
Грави је грубље: Ево трика који ће вам поставити питање "зашто нисам размишљао о томе ?!" Једноставно прелијте грубо сисавицу у блендер и дајте га шири не више од тридесет до шездесет секунди. Немојте прекомерно мешати (грицкалица не би требало да буде превише танка). Онда једноставно сипајте свој глатки, без грудвеног мравца натраг у посуду да бисте га поново загрејали.
Грави је превише слат: Мислио би да би додавање превелике количине соли у сос може бити нефиксабилан проблем, али заправо, постоји једноставно решење. Само додајте јос мало смеђег шећера , а проблем соли ће нестати.
Грави има мало укуса: У зависности од врсте и реза меса које сте припремили, можда је тешко добити довољно капање за савршен сос. Ево два начина за решавање тог проблема:
- Додавањем кашичице инстант боуиллон гранула по две шољице сосова обогаћује укус и додаје боју.
- Када дегустирате посуду , обавезно оштри делови који се држе на дну панице . Повећавају укус грожђа.
Грави је превише танак: савршено сосје је знатно дебље од воде или млека (мада је и даље довољно танак за лако сипање). Постоји неколико трикова за згушњавање сосева, иако пазите да га не претерујете или ваш сос може да заврчи са истом конзистенцијом као паста за зубе!
- Почните са роксом. А роук је мешавина за згушњавање направљена од течног масти као што је растопљено путер или уље, и брашно (или друго средство за згушњавање). Једноставно загрејте масноћу и додајте довољно брашна да направите пасту. Обришите брисањем да бисте избегли грудвице.
- Сипајте сојино врло полако у посуду са роуком и наставите да брзо мешате брисањем док се смеша не постане глатка.
- Припремите сосје, редовно мешајте, на ниској врућини. Са роук као вашом базом, сојино треба лепо да се лепи.
- Ако сте пробали брашно за колаче у вашем роук-у и пронашли да се не густи много, пробајте корузни шкроб. Кукуруз има сличну конзистенцију за брашно, али има двоструку моћ згушњавања. Арровроот, који је мало тежи за проналажење, има, још више, задебљавање моћи од кукурузног стабла.
Грави укусно добро, али не изгледа добро: Постоји неколико начина да сојица изгледа мање него савршена, чак и ако његов укус не може бити претучен. Ево неких решења за уобичајене проблеме.
- Ако ваш сок формира "кожу" док седите на столу, размислите о употреби брашна која имају ниске протеине и високу количину скроба, као што је брашно за колаче, пециво или брашно за све намене.
- Ако ваш сос може изгледати сиво уместо браон, проблем је можда у тањиру коју сте користили. Избегавајте да направите сок од алуминијума (анодизиран је у реду) пан као што може претворити сиво сиво. За побољшање боје можете користити и течност сиви слој.