Осим ако не развије калуп, отворена теговина меласе може трајати годину дана.
Дебели сируп добијен од сокова шећерне трске , меласе додаје посебан укус за медењаке , печене пасуљ и рецепт за сос са роштиља . Иако је корисни састојак за држање на руци, већина кућних кувара открива да они долазе само повремено или ретко. За разлику од меда који може трајати далеко више од једног живота пекара, меласа има рок трајања. Али у правим условима држи се годину дана или дуже.
Савети за складиштење меласа
Топлота и влажност су највећа пријетња меласе. Обоје могу изазвати бактерије да прерасте у калуп. Да не бисте претворили своју меласу у научни пројекат, складиштите је у оригиналном контејнеру, чврсто затворену на хладном, сувом, тамном месту, као што је леђа ваше шпајзе. Савети за складиштење примењују се на све врсте комерцијално доступних меласа: светло, тамно и црно стабло, како сулфа, тако и нерастављене сорте.
Иако није неопходно, можете и складиштити меласу у фрижидеру. Али ако јесте, морате предвидети његову употребу тако да га можете извући из фрижидера и пустити да дође до собне температуре. У супротном, биће густо и тешко испливати. Као алтернативу, нежно можете загрејати целу теглу у посуди топлу воду да смањите вискозност. Немојте га стављати у микроталасну пећницу, што може проузроковати неједнако загревање. Када се меласа враћа у стање течности, можете га користити као нормално.
Хлађење одржава температуру конзистентну, погодност за меласе посебно у топлим климатским условима. Складиштити неотворене тегле меласе на хладној, сувој, тамној локацији до једне године. Након што га отворите, сигурно га можете држати још додатних шест до 12 мјесеци на хладном месту ако пажљиво обришете усне чаше и сигурно запечатите посуду након сваке употребе.
Хлађење проширује капацитет складиштења на дужи крај опсега.
Молассес Гоне Бад
За разлику од многих врста тврдог сира које се могу спасити када се појави тачка плесни, меласе се не може користити када било који калуп почиње да расте. Ако видите чак и малу тачку, баците целу јарицу. Калуп на меласи може изгледати као једва приметно лице на површини, или приметно нејасан, обојен патцх.
Меласе такође може истећи на мање очигледан начин. Ако се чини да је издвојено или има непријатан мирис, такође је време да купите нову флашу. Понекад цристализује меласе, што такође указује на то да се окренуо. Дајте вашу меласу мало теста укуса пре него што га поново употребите након дугог времена складиштења; ако је укус и изгледа добро, вероватно је и даље добро.
Али, обратите пажњу на најбоље по датуму који је печат на теглу за временски оквир; арома меласе се временом деградира, било у отвореном или неотвореном теглу. Иако и даље може бити савршено сигурно за потрошњу, након превише времена нећете дати квалитетне резултате који вам заслужује.