Листови грожђа могу бити замрзнути или конзервирани , а замрзавање је далеко лакши начин. Листови дивљих грожђа раде исто као и домаће. Користите конзервиране листове грожђа да направите долмас (пуњене лишће грожђа) .
Тешкоће: Лако
Потребно време: 15 минута
Ево како:
Одабрати листове грожђа који су довољно мали да би и даље били нежни, али довољно велики да ће моћи држати кашику пуњења када направите долме. Идеално је 3 инча широка.
Донијете велики вреле воде у врелину. У међувремену добро исперите листове грожђа.
Пресећи преостале стабове што је могуће ближе листу. Ако су лешне вене тик испод стабљике, чине тешке, шпијунирајте их.
Стек 20 одлази један на другом. Спустите их у незнатно свеже снопове. Везати снопове око средине са кухињским врпцом.
Потапајте сноп листова грожђа у кувању у трајању од 1 минута. Уклоните воду са клешта и добро исцедите.
Искључити вишак воде. Поставите снопове бланшаних листова грожђа у врећице или контејнере замрзивача и замрзните.
Да бисте користили, одмрзните сноп листова грожђа, исечите кухињску врпцу и наставите са било којим рецептом долмасом као да користите комерцијално очуване листове грожђа.
Савети:
Окупите листове довољно чврсто да не искочите из кухињских везица, али не превише чврсто. Желите да врела вода стигне до свих листова, укључујући и најтраженије у сваком снопу.
Шта вам је потребно:
- Свјеже одабрани листови грожђа
- Кухињски кабл или жица
- Маказе
- Велики пот
- Замрзивач