Цоцктаил Гриллинг

Вековима су људи користили вино и пиво као маринаде. Ове маринаде пружају укус и помажу у избору меса. Пошто алкохол поседује такву сјајну снагу, нећете морати дуго маринирати да бисте добили потпуни ефекат. У многим случајевима можете маринирати чак и до 30 минута да бисте добили максимални укус и нежност коју желите. Преузимањем додатног корака и коришћењем омиљеног коктела, уместо уобичајене маринаде, добићете нови и изненађујуће укусни оброк.

Алкохол било које врсте има изврсну маринатну моћ. Налази се у месо, расте и црта у окусу. Избором коктела који има воћне сокове и друге течности, можете додати нови твист постојећем фавориту. Ако одлучите да припремите кебаб или морску храну, можете буквално ићи од фрижидера до роштиља брзо и лако.

Запамтите, да свака врста алкохола има различит утицај на месо. Свако месо другачије реагује на алкохол. Велики резови црвеног меса требају више маринирати вријеме него морске плодове и мање резове. Вина су сигурнија за дуже вријеме маринирања од тврдих течности, као што су водка или џин. Алкохол на воћу тежи да добро функционише са живином, свињетином и говедином, док водка, гин и текила добро раде са морском храно, рибом и живином.

Додавање воћних сокова на маринаду засновану на алкохолу помаже у ширењу јачине алкохола заслађивањем меса који се припрема. Сок не прелије месо, већ ће јој дати пријатну слаткост, као и пружити додатну киселост како би помогао у процесу цријепања.

Најбољи део о печењу ових коктел јела је такође тамо где треба да будете најопрезнији. Око секунде након што је ваша маринирана храна погодила роштиљ, алкохол ће се сагоревати. Ово је прави схов затварач и разлог зашто желите да вашим гостима добије место за представе. Међутим, ово сагоревање може бити претерано, а понекад и опасно.

Прво, требало би пустити исхрану од мариниране хране неколико минута пре него што их ставите на роштиљ. Ово ће смањити било какве експлозије. Друго, ставите ове предмете на роштиљ помоћу дугих рукохвата који вам омогућавају да задржите удаљеност. Разумијте да ће доћи до појачања и требали бисте бити спремни за то.

Бљесак ватре, када се алкохолна маринирана храна удари у роштиљ, спаљује цео алкохол на површини. Тамо ће и даље бити додатних узбуркања, јер алкохол и било која маст спушта из меса и удари у ватру. Ако грилујете морске плодове или кебабове, време кувања ће бити кратко, зато се објесите и побрините се да се ништа не упали. Будите спремни да преместите предмете даље од јаких избацивања тако да могу да кувају без пуцања. Ако ватра постане превише врућа, одбијте топлоту и пустите да бацачи избацују нешто од кувања. Јела са роштиља које садрже алкохол није толико тешко, само желим да будете спремни за оно што се може догодити и бити спремни за то.

За неке одличне идеје за печење коктела можете пробати:

• Гин и тоник на жару пилеће кебаб
• Маргарита кригле на жару
• Маи Таи Турска Кебабс
• Димљена Сангриа Бееф Брискет
• Водка Мартини Димљени лосос

Да бисте заиста оживели велику забаву, можете да послужите и коктелима на жару.

Припрема малих ражњића воћа за ваше пиће, а затим их гријање на минуту на високој врућини можете стварно додати неки велики укус коктелу. На пример, нит коцке од ананаса ( погледајте рецепт ) на кратки, бочни бамбусов скомач. Баците их у руму док печете. Онда, када сте спремни да послужите сет Маи Таи-а , баците ананаске кебабове на роштиљ. Често се окреће док ананас не почне да се смеђа. Повуците роштиљ и спустите у своје пиће. Роштиљ побољшава укус ананаса, а ваши Маи Таиови ће још више окусити.