Пудер за качкавину је лакше направити него што мислите, а укус је много бољи од прашине које сте купили од куповине, што, уколико вам није довољно срећно да пронађете органску мешавину, обично садрже састојке као и конзерванси (које сте добили " не нађите на листи). Тај рецепт вам показује како да направите сопствени начин да бисте били сигурни да је свеж укус, као и здрава - и можете подесити његову оштрину према вашој жељи.
Већина тајландских кирурга су направљене од пасте зачинске намирнице, а не од цурри праха, али то не значи да тајландски кувар не користи цурри прах - они то раде. Коришћењем праха од кора, а не пасте, каријера је брза и једноставна за коришћење - многи од кароза на путу су на Тајланду направљени на овај начин. Следећи рецепт ствара један од најбољих прашкастих каријеса које ћете икада покушати и учинити за врхунске кушаре за дегустацију или цурри укусе као што је ова класична цурри пилетина .
Шта ћеш ти требати
- 1 кашика куркума
- 3 листова лова (уклоните доњи стуб)
- 3 кашике коријандера (целе или тло)
- 2 кашике семена кумене (целе или тло)
- 2 кашичице ђумбира (тла)
- 1 кашичица бијели бибер (земља или цела бијела пера ако их можете наћи)
- 1 до 3 кашичице чили флакес (или цаиенне паприка у зависности од тога колико је зачињено желите)
- 1 каранфилић (цијели или шчеп тле)
Како да се направи
Ако користите целу зачину
- Ставите све састојке у суву тачку на средњу високу топлоту. Непрекидно мешати у трајању од 1 минуте, или док је пан врло вруће. Затим смањите топлоту до средине и наставите са мешањем од 6 до 10 минута. Ово ће лагано наздравити зачини, остављајући их још мирнијим и укуснијим.
- Скините плочу од топлоте и зачина зачините у посуду да се охлади. У међувремену, припремите брусилицу. Ако користите млин за кафу , мораћете добро да га обришете влажном крпом или папиром да бисте уклонили све трагове кафе.
- Ставите опечене зачине у брусилицу и добро млевите како бисте направили прах из карира.
Ако користите зачинске зачине
- Обришите све зачеће зачине - испуштајући лист лука док не кувате свој кари - а затим осушите све заједно, како се наводи када користите целу зачину.
- Када користите овај прах за цурри, обавезно додајте 1 до 2 листова лова у свој кари пот.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 4 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1 мг |
| Угљени хидрати | 1 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |