Овај кики рецепт за пилетину је омиљени мојој породици. То је класична жута цурри направљена од комада пилетине и кромпира и укус као једно од оних дивних цурри јела на тржиштима и улицама Бангкока. Коришћење каре праха помаже да се јело удружује брзо и лако. Ако можете, направите властиту помоћу мог рецепта, ИЛИ потражите добар Мадрас цурри прах у вашој локалној азијској или индијској продавници хране - Мадрасова мешавина добро ради са тајландским укусима и даје вам далеко боље резултате од вашег просечног кари праха у супермаркету. Уживати!
Шта ћеш ти требати
- 1 лб пилеће груди или бутине, исецкане у мале комаде, ИЛИ читав комад пилећа
- 2-3 кромпира, исецканих у комаде
- Опционално: 1-2 средње парадајз, исецканих у комаде
- 1/4 чаша свежег коријандера за гарнисх
- 2 кашике жлица
- Тајландски крем прах или кашике Мадрас цурри прах или редовни кари прах
- 1 лијев лист
- опционо: 1 штап цимета
- Од 1 до 1 чаша чили флакес или цаиенне паприке, по укусу
- 2 шљунка или 1/2 чаша љубичасти лук, нарезан
- 4-5 каранфилића бели лук, млевени
- 1 палчастог комада галангалног ИЛИ ђумбира, нарибаног
- 1/2 чаша пилеће чорбе или чорбе
- 1 + 1/2 кашике кечапа ИЛИ слатког пиреја
- 1 може густо кокосово млеко
- 2-3 кашике
- рибљи сос
- Опционо: 1/2 чајна кашика шећера
- 2-3 кашике биљног уља за пржење мешања
- 1-2 целина
- кафир лајм листи или 1 лијев лист
Како да се направи
- Рерни пећницу до 350 Ф (ако користите метод пећнице).
- Поставите вок или велики тањир на средњу високу топлоту. Додајте цурри прах, лист лука, цимет палицу (ако користите) и цхили / цаиенне. "Сува пржила" ове зачине 1-2 минута, све док нису лагано пржене и мирисне.
- Додајте 2 кашике уља, плус шљунак, бели лук и галангал или ђумбир. Такође додајте неколико кашика пилећег челика - довољно да одржавате састојак лепо пржите. Мешајте 1 минут.
- Додајте пилетину и кромпир, премешајте пржите 1 минут да бисте премазали са зачинама.
- Додајте преостале количине плус кетцхуп / парадајз пире, добро мешајући како бисте се комбиновали. На крају, додајте кокосово млеко, рибљи сос, шећер, штап од цимета и лимете или лист лука.
- Додајте до вреле, а затим покријте и смањите како бисте ухватили 30 минута док се не кувате. ИЛИ трансфер каријеса до велике покривене посуде и пеците 1 сат на 350 Ф. Додајте парадајз током последњих 10 до 15 минута кувања (не пре, или ће задржати кромпир да постане благи).
- Када је пилетина кувана и нежна, тестирајте укус цурри за сланост и укус, додајући више соса рибе по потреби док се не постигне жељени ниво укуса / соли. Такође додајте још цаиенне, чили сосове или свеже исечене чилије ако вам се више свиђа спициер. Ако је превише зачињено, додајте још кокосовог млека или мало обичног јогурта. Додајте мало више шећера ако је превише кисело због вашег укуса.
- Потапајте преко свежег коријандера и послужите са пуно тајландског јасмина .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 839 |
| Укупно масти | 41 г |
| Засићене масти | 18 г |
| Незасићена маст | 15 г |
| Холестерол | 95 мг |
| Натријум | 1.320 мг |
| Угљени хидрати | 81 г |
| Дијетска влакна | 13 г |
| Беланчевина | 43 г |