Ово је традиционална пепела (или Баба Гханоусх ) припремљена на роштиљу. Пржење јајчевине отвореним пламеном додаје дубину укуса која је кључна за ово јело.
Шта ћеш ти требати
- 2 велика јаја, 14 до 16 унци / 400 до 450 г
- 1 шоља / 240 мл сецкане парадајзе
- 1/2 шоље / 120 мл млијеченог лука
- 4 каранфилића белог лука, ољуштени и здробљени
- 3-4 кашике / 45 до 60 мл хладне воде
- 3 жлице / 45 мл свежег лимуновог сока
- 2 кашике и 30 мЛ тахини
- 1 кашичица / 5 мл маслиновог уља
- 1 кашичица / 5 мЛ соли
- Чврста црнка бибера
- 6 пита за хлеб са пита
Како да се направи
Да припремите пепео: пиерћајте јајоне на неколико места са виљушком и роштиљем преко ниске директне врућине на свим странама док се не сруши и месо почиње да омекшава. Уклоните са грилле и оставите да се охлади. Исеците сваки патлиџан по дужини и извадите кувано месо. Ставите у процесор хране, остављајући смеђу течност и кожу иза. Додајте тахини, бели лук, парадајз, лук, сок од лимуна, со, бибер и маслиново уље до јаја и поступајте до глатких.
Ставите смешу у послуживање и оборите са першуном или парадајзом.
Роштиљ се пита преко директне средње врућине све док се не наздрави. Ово би требало да траје отприлике 3 до 5 минута. Склизити пита у клинове и служити с дипом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 201 |
| Укупно масти | 4 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 548 мг |
| Угљени хидрати | 38 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 7 г |