Роже јаја чине одличну снацк, предјело или додатак оброку. (Овај рецепт чини дебљи ролни јаја који је популаран у западним кинеским ресторанима. Пролеће Роллс и Мини Спринг Роллс су лакши и аутентичнији кинески ролни.)
Треба ли савјет о томе како чувати ваљке за јаја да излазе сувише сувише или сувише сјајне? Пратите ове једноставне савете за извлачење Перфецт Егг Ролл-а .
Шта ћеш ти требати
- 1 пакерица за паковање јаја (4 1/2 "на 5 1/2")
- За пуњење:
- 1 килограм свјежег свињског меса (или свињског роштиља)
- 1 средњи лук (резан)
- 2 стабљика целера, дијагонално сече
- 1/2 фунти
- свеже печурке , резане
- 6 водених кестена (свјеже ако је могуће), резане
- 1/2 килограма суеи цхои (Напа Цаббаге), резан на танком нивоу, 1 инча по дужини
- 2 зеленог лука, коцка
- 1 килограм свежих пасуља
- За свињетину:
- 1 кашичица
- соја сос
- 1 кашичица сос од острига
- Салата и бибер по укусу
- Мало (мање од 1 кашичице) кукуруза
- За Грави:
- 4 кашике воде
- 1 кашика кашастог стабла
- 1/2 кашичица сојиног соса
- 2 кашике сос од острига
- Салта, бибер, нагласак (по жељи) по укусу
- 2 кашике кукурузног паба мешано са 2 кашичице хладне воде *
- 2 кашике уља за пржење мешања
- 2 до 4 чаше уља за дубоко пржење
Како да се направи
Заједно мешајте зачиниће састојке. Сјећи свињетину у танке траке, додајте зачине и маринирати свињетину између 10 и 15 минута.
Док свињетина маринира, припрема поврће и смешу.
Загрејати вок над средњом високом температуром. Додајте уље за пржење мешања . Када је уље већ, додајте целер и лук и мешајте.
Окусите и додајте со и шећер по жељи. Уклони из вокса.
Додајте свињетину у вок и кувати док се не заврши (ставите поклопац на вок). Уклони. Очистите вок и одвојено мешајте печурке, кестене са водом и зрно пасуља . Провјерите узроковање док се мешају - пржите кукуруз и додајте со и / или шећер по жељи. Премешајте суеи цхои, покривајте и кухате око 1 минут, поново додајте со и / или шећер по жељи. Комбинујте све састојке у вокалу. Ако је потребно, извадите неке од сокова из поврћа.
Додајте сосје, гурање поврћа према странама вука да би се формирало бунар у средини за сојило и промешати да се згости. Темељно мешајте. Додајте зелени лук. Подешите пуњење како бисте се охладили пре омотача.
Завијање: Мешајте кукуруз и воду, полако додавајте воду кукурузу док не добијете "лепак" који ће се користити за заптивање омота.
За завијање ставите омотач ролете са кратком страницом (4 1/2 ") директно испред себе, а то ће бити сува страна. Двије дугачке стране се називају стране 1 и 3, а друга кратка страна директно преко вас биће названа страна 2. Поставите приближно 1 жлица пуњења у сред омота, ширите га, али не преблизу ивицама. Користећи прст, проширите мало кукурузног љепила / воденог љепила дуж ивица 1, 2 и 3. Преклопите преко суве стране, а затим узмите страну 2 и превуците га, проверите да ли се обе стране преклапају. Чврсто притиском на бочне стране 1 и 3, уверите се да су добро заптивени.
Дубоко пржење: Када је уље спремно, пажљиво повуците сваког ролета јаја у вокал један по један.
Дубоко испрати док не буду златно браон, а затим исцедити на дубокој прсилици или папирним пешкирима. Држите се на лежишту обложене новим папирним пешкирима док не будете потребни. Роже за јаја не смеју се наслагати. Ако је могуће, не загрејавајте у пећници, јер ово може да осуши јајоне, али ако је потребно, поново их загријте 10 минута на свакој страни.
Послужите са слатким и киселим помфритом омотом .
* По жељи, уместо кукурузног шкриљца и воде можете замијенити премазано јаје или јаје.
** Већина рецепата користи "коверту" метод за омотавање. Ја више волим овај метод: не само да је лакше научити, већ можете ставити више пуњења у сваки ролни јаја, а ваљци су чвршћи.
Како замрзнути Еггроллс
За више савета за кување погледајте Енергизер за уље за јаја .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 173 |
| Укупно масти | 6 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 50 мг |
| Натријум | 233 мг |
| Угљени хидрати | 17 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 14 г |