Најбољи ролни за јаја су они који су хрустани и не гребени уље за кување. Употријебите ове савјете за прављење јаја ролета који нису сувише суви или сувише сјајан, али се испадају у праву сваки пут. Ево три једноставна рецепта за почетак:
01 од 10
Припремите поврће за ролнице јаја испред времена
Бурке / Триоло Продуцтионс / Пхотодисц / Гетти Имагес Не желите да пуњење јаја буде претерано мокро, у супротном, ролање јаја ће бити умазано уместо оштре. Да би се то избегло, оперите поврће раније у току дана и дајте им времена да правилно одлете.
02 од 10
Не користите преостало месо
У већини случајева не користите остатак меса. Роже јаја боље се окусу са свежим соком из меса. (Један изузетак је свињски роштиљ).
03 од 10
Уверите се да пуњење није превише загарантирано
Не треба вам јако течно уље у ролнама јаја. Након пржења са мешањем, ако се у пуњењу чини превише течности, извадите нешто од тога.
Ево још једног савета који вам помаже у превенцији сјајних јаја: Када омотате ваљке, подуприте посуду која садржи пуњење у положеном положају тако да течност концентрише на дну посуде (а не у пуњењу).04 од 10
Тасте анд Адјуст тхе Сеасонинг
Урадите тест укуса и пре додавања сосја на премешано пржење и пре обмотања ролних јаја. Прилагодите по жељи.05 од 10
Охлади пуњење
Након мешања - пржите пуњење, немојте одмах замијенити ролнице. Уместо тога, допустите да се пуњење охлади, тако да може реабсорбовати сокове и тако топлота неће "кувати" омотач.
06 од 10
Дубоко испржите брзо завртање јаја
Дубоко испржите ролнице јаја у року од 30 минута од омотавања. У супротном, сок излази и ролнице јаја буду суве.
Ново у дубоко пржење? Проверите како безбедно дубоко пржити храну пре него што почнете кување.
07 од 10
Пажљиво дубоко испржите ролне јаја
Загрејати уље на 375 Ф (око 190 Ц). Сваког ролера јаја повуците у вруће уље, један по један. Ово помаже у спречавању раста нафте. Не преоптерећујте вок или фрижидер, јер ће то смањити температуру уља.
Дубоко испржите ролнице јаја док не буду златно браон на обе стране.
Испразните ролнице дубоко пржених јаја на пртљажнику, у колуту или на кухињском листу обложеном папирним пешкирима.08 од 10
Немојте набављати кувано јаје
Никад не стављајте ролнице јаја на једно другу, пре или после дубоког пржења. Спајање ролни јаја на врху једне од других пре него што се кувају могу довести до тога да се доњи слој изједначи и изгуби облик. Спајање ролета јаја на врху једне друге након што се кувају могу подстакнути прекомерну уљарност и губитак чврстоће.
09 од 10
Припрема ролета јаја испред времена
Често припремате јаја ролнице неколико сати унапред да бисте одвезли на пикник, туширање или друго окупљање. Дајте ролнице јаја на послужавник постављеним папирима. Ако је потребно, можете прегријати ролнице јаја прије служења, у пећници на ниској врућини 10 минута на обе стране. Међутим, загревање ролних јаја може их мало осушити.10 од 10
Замрзавање јаја Роллс
Можете замрзавати ролнице јаја, било пре или после дубоког пржења. Обмотите ролнице јаја у алуминијумској фолији и заптивати у пластичној врећици у замрзивачу - ово ће их задржати влажним. (Ако су ролнице јаја већ биле дубоко пржене, сачекајте да се хладе пре замрзавања.)
Чувати ваљане јаје у врећици за замрзавање у замрзивачу до четири месеца. Одстраните нечистоће у ролнама у фрижидеру пре дубоког пржења. Поново кувајте ролне јаја у роштиљу или их поново опрати.