Савети за добијање најбољих резултата при сушењу воћа
Сушене јагоде су фантастичне на житарицама, као оштра ужина, или као део мешавине мешавине сувог воћа и ораха. Јагоде задржавају боју када се дехидрирају без претходног третмана киселог раствора (за разлику од јабука, крушака и многих других плодова).
Запамтите да ће ваше суве јагоде бити искрене само ако почнете са квалитетним свежим воћем. Уз јагоде, то значи прекрасну арому и јак утисак окуса када их угризе.
Иако је супермаркет јагода доступна током целе године, најбоље се узгајају у вашој близини и обично су у сезони у пролеће и рано до средине лета.
Оперите и окупите јагоде
Оперите јагоде и пустите их да одводе у чичак на неколико минута. Одрежите и компостирајте или одбаците труп (зелени делови).
Пресеци јагоде
Јагоде прелијте попречно или одозго према доле. Смер у коме се резили је мање важан од дебљине. Комади морају бити приближно приближно исте дебљине или се неће сушити равномерно. Циљ за 1/8 до 1/4-инчне дебљине.
Распоредите јагодице на плочама за дехидраторе
Распоредите јастучиће на дехидраторским лежиштима тако да постоји најмање пола инча размака између резних кракова.
Сува јагоде
Поставите температуру дехидратора на 135 Ф / 57 Ц. За потпуно сушење јагоде траје 8 до 10 сати; 10 до 14 сати, ако желите да буду чисте, а не чисте.
Комади би требало да буду потпуно суви на додир.
Охлади сушено воће
Нећете бити потпуно сигурни да ли су дијелови јагоде потпуно дехидрирани док се не охладе. Искључите дехидратор и отворите га. Нека се јагоде хладе 20 до 30 минута.
Након периода хлађења, полом од једног од комада плодова.
На површини паузе не би требало бити видљиве влаге. Многи људи уживају у сухим јагодама хрустљавог сувог, за разлику од кожне текстуре често префериране сувим јабукама или крушевима ).
Условите сушене јагоде
Чак и након што су јагоде правилно дехидриране, у плоду се не може осетити преостала влага. Ово не би требало да буде довољно да се спречи безбедно очување плода и без плесни. Али ћете имати укуснији, бољи производ ако учините оно што се назива "кондиционирање" сувог воћа.
Ставите осушене, хлађене комаде воћа у стаклене тегле, само пуните тегле око 2/3 пуне. Покријте тегле. Протресите тегле пар пута дневно током једне недеље. Ово редистрибуира дијелове плодова, као и сваку влагу коју могу и даље садржавати. Уколико се кондензација појави на бочним странама тегле, ваше воћке још увек не осуше довољно и треба се вратити у дехидратор неколико сати.
Када су ваше суве јагоде условљене, чувајте их у непропусним контејнерима далеко од директног светла или топлоте. У реду је да у потпуности попуните тегле у овом тренутку: 2/3 пуна је била само за фазу успостављања када сте требали да будете у стању да потресете комаде око себе.