Бацон, бели лук и мало лука додају укус овог јела швајцарске чарде.
Швицарски чард је одавно био једно од мојих омиљених поврћа, јер је то укусно и хранљиво зелено поврће и тако је лако расти. Цхард је повезан са зеленилом репа, а листови су благо укусни, слични спанаћу. И стабљике и листови су јестиви.
Због оксалне киселине, швајцарски чардак треба кувати у не-реактивном посуду . Нерђајући челик или тепсија или холандска пећница су добри избори.
Шта ћеш ти требати
- 2 снопова, око 2 килограма, швајцарске боје, беле ребрастане или мешавине боја (дуга, црвена, жута)
- 3 или 4 слице сланине, нарезане
- 1 каранфилић (пире и фино млевено)
- 1/4 до 1/2 чаша црвеног лука (фино исецкан)
- 2 кашике маслаца
- 2 кашике брашна
- 1 шоља
- пола и пол или цело млеко
- оштрици мушкатни орах
- сол и бибер, по укусу
Како да се направи
- Отиђите и одрежите дебље стабљике. Тхинли цут тхе стемс анд цхоп леавес инто 1 / 2- то 1-инцх пиецес.
- Паром или кувајте стабла у трајању од око 5 минута, а затим додајте здраве и кувате док се не ораховите, око 4 минута дуже. Добро исцедити, ако је неопходно исцедити вишак влаге.
- У средњем тепиху на средњој врућини кувајте кухану сланину све до оштре ; уклоните и оставите на страну. Додајте лук и бели лук и кухајте док лук не постане благи. Обришите у куваној испражњеној сржи и резервираној сланини; издвојено.
- У суду на средњој врућини, растопите маслац. Мешајте у брашном све до глатког и гурмана. Додајте пола-пола или млеко и мушкатни орах. Кувајте, мешајући, све док не буде глатко и згушњено. Додати со и бибер, по укусу.
- Додајте око 1/2 соса у сланину, мешајући у мешавину. Пребаци у више или све преостале мешавине сосова, по жељи.
Служи од 4 до 6.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 233 |
| Укупно масти | 12 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 27 мг |
| Натријум | 703 мг |
| Угљени хидрати | 26 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 9 г |