Тако лако је направити нежне, сучне говеђе красе ребра у спору штедњак . Овај рецепт за кратка ребра говедине укључује дугмад печурке, шаргарепе и дебели парадајз сос. Они су нарочито срдачни оброци који се служе на узлету домаћег сломљеног кромпира . Није неопходно најприје да се кратка ребра у првом корпусу окреће, али тиме се додаје дубина ароме овог јела.
Потребна опрема за кување: кухињска скала , биљни лајсер, кухарски нож , табла за сечење , мерне чаше, мерне кашике, посуда за бројлање или плочицу за печење, 6-кварт спори штедњак , посуда за мешање ,
Шта ћеш ти требати
- 3 килограма говедине кратка ребра (питајте свог месара да их пресеци на шест до осам комада)
- Чаша косхерове соли и црног бибера
- 1 фунт коренова, ољуштена и исечена на 1-инчне комаде
- 8 унци беби шампињони (обрисани чисти и преполовљени)
- 1/3 чаша млетих шљунака
- 28 унци могу коцке од парадајза, са соком
- 6 унча парадајз пасте
- 2 кашичице Ворцестерсхире сос
- 1 жлица смеђи шећер или 1 кашичица јаворјевог сирупа
- 1 кашика сирће сирће
- За послуживање: кувано и буттеро резано јаје или пире кромпир
Како да се направи
- Поставите пећницу око шест центиметара испод извора топлоте и загрејте бројилицу. Поставите кратка ребра на тањир са алуминијумском фолијом. Када је пећница врућа, кратка ребра под броилером обрните, окрећући ребра све док се свака страна не равномерно не смеше, око 12 до 15 минута укупно.
- Отворите ребра са сланом и бибером. У великом (6-кварт) спорном кухињском крпу ставите шаргарепу, печурке и шалицу, баците кашиком како бисте се комбиновали. Поставите кратка ребра на поврће.
- У посуду за мешање комбинирајте парадајз, парадајз пасту, сос од Ворцестерсхиреа, смеђи шећер или јаворни сируп, и сирће сирће. Додајте мешавину парадајза равномерно преко ребара. Покријте и поставите спорни штедњак на високи. После 1 сата, смањите поставку за споро кухање на ниском нивоу (другачије, поставите спори штедњак на ниско подешавање и оставите на ниском нивоу све време). Ако је могуће, проверите након 3 или 4 сата да бисте били сигурни да су кратка ребра потопљена у мешавину парадајза.
- Кувати за 6 1/2 до 7 1/2 часа. Кратка ребра се раде када је месо нежно и лако се повлачи или пада са кости. Искључите спори кухар, пустите седети 5 минута, а затим пажљиво уклоните што више масти са површине што је могуће са кашиком. Да служи, покријте комад говедине, заједно са шаргарепом и печуркама и парадајз сосом, на кревет од разбијеног кромпира или резаних јаја.
Напомена: Ако имате остатке, можете га учинити укусном рагу за тестенине. Само повуците месо са кости и разбијте га. Ако је сос превише танак, додајте неколико кашика парадајз соса или парадајз пасте док га грејате; служи га бацањем кувано-купљених или домаће тестенине , као што су таљателе или папаршеле и великодушно потресемо с пармезаном.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 864 |
| Укупно масти | 60 г |
| Засићене масти | 26 г |
| Незасићена маст | 28 г |
| Холестерол | 202 мг |
| Натријум | 272 мг |
| Угљени хидрати | 24 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 58 г |