Хлеб и маслацка киселина су један од мојих омиљених краставаца краставаца, а одлични су поклони за пријатеље и породицу. Свиђа ми се црвена бибер у мојој киселини, али можете га оставити или додати још мало.
Или погледајте овај рецепт за крухове и маслацке краставце, који укључују шарене црвене паприке и крећу од 7 до 8 пинтова.
Шта ћеш ти требати
- 4 килограма краставчића
- 1 велики лук (четвртаст и резан дебљине 1/4-инча)
- 1/3 чаше за прање соли
- 3 шољице сирћетног ока
- 2 1/2 шољице шећера
- 1 кашика куркума
- 1/2 кашичице семена целера
- 1 1/2 кашике семена сенфа
- Опционо: 1/4 кашике црвене паприке
Како да се направи
- Оперите краставце и одсечите крајеве. Прекрижи се на 1/8-инчне резове. Баците у велику посуду са ланцима соли и лука; покривајте са око 4 до 6 шољица ледених коцкица.
- Покријте посуду и пустите да стане 4 сата или у фрижидеру преко ноћи.
- Припремите купку са кључаном водом . Додајте воду у велику посуду за конзерву са рацком и топлином до око 180 Ф. Вода мора бити довољно висока да буде најмање 1 инча изнад пуњених тегли. Обично га попуњавам на пола пута и држим чајник или судопера воде која се врела на други горионик да би се додала у посуду за конзерву по потреби.
- Темељно оперите крпице и загрејте воду у малом тепиху; ставити поклопце у посуду и довести скоро до врела; спустите топлоту на врло низак ниво како бисте држали веке топло.
- Исциједите мешавину краставаца у великом хладном воду и исперите хладном водом.
- У великом, нереактивном лонцу на средњој врућини, комбинирајте преостале састојке и доведите до врелине. Додајте испуштену мешавину краставаца и доведите до врелице.
- Са закривљеном кашичицом, лагано спакујте киселину у припремљене тегле. Истегните течност у тегле, поделите равномерно међу тегле. Са чистом влажном крпом (чувам мало посуду или чашу куване воде за овај корак), обришите било какав пад око обода тегли, а затим покривајте поклопце од 2 комада. Поклопац поклопца је згодан за скидање равних поклопаца из воде, или можете користити клешта. Чврсто подесите завртањ на прстима, али не претерано затегните.
- Ставите напуњене тегле у припремљену купку са вреловим водом и додајте врелу воду колико је потребно за довод воде до око 1 инча изнад тегли. Водите воду до цурка. Покријте и наставите да вреле 10 минута.
- Подигните тегле из воде и ставите на рацк како бисте се охладили.
- Можете их одмах уживати, али за најбољи укус, чувајте киселе крајеве на хладном, тамном мјесту најмање 3 до 4 недеље.
Дилл Пицклес, Хамбургер Слицес
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 25 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 397 мг |
| Угљени хидрати | 6 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |