Овај рецепт кокосовог млека из пилетине каре долази од Схарон-а који је рођен у Малезији, али је од индијанског поријекла, па овај рецепт комбинује стил кухања и састојака из обе земље. Стога, технички гледано, то је рецепт за фузију.
Овај рецепт може бити замрзнут, само оставите кокосово млеко. Када сте спремни да једете, одмрзните, додајте кокосово млеко и добро мешајте. Затим загрејте и послужите мирисним, дугачким куханим пиринчем као што је басмати . Додајте хрскаву салату и поставите сте.
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма килограма (резано на 3-инчне комаде, на кости или изван ње, како желите)
- 1 кашичица црвеног чили праха (смањите за мање зачињене - ова количина чини средњи зачински цурри)
- 2 кашичице коријандера
- 1 кашичица кумина
- 1/2 чајна кашичица (прах)
- 1/4 кашичице
- кардамом
- 2 кашике биљног уља
- 1 лук (млевено у пасту у процесору хране)
- 1 кашичица пасте од белог лука
- 1 кашичица гингер паста
- 1 палица цимета (3 центиметра)
- 2
- Звезда анис
- 4 каранфилића
- 15 листова цурри
- 4 средња кромпира (добро опрати и исецати у четвртине, оставити кожу)
- 2 велика парадајза (сијачено фино)
- Соли по укусу
- 1/2 шоље
- кокосово млеко
Како да се направи
- Ставите пилетину у велику посуду и додајте чили прах, коријандер у праху, кремасто прах, уранак у праху и кардамом у праху и добро мешајте све док се не покрију сви делови. Потапајте мало воде ако је смеша превише сува. Маринирати 30 минута.
- Поставите дубоку плочу на средњу врућину. Додати уље за кување и дозволити загревање. Када је вруће, додајте све читаве зачине. Сауте док се сплуттер не заустави, зачини су мало тамнији и почињу да ослобађају своје ароме.
- Сада додајте пасте лука, ђумбира и лука. Сауте око 2 минута, често мешајући.
- Додајте пилетину, кромпир, парадајз и довољно вреле воде на тањир како бисте покривали пилетину. Донесите до вреле, а затим исперите топлоту. Кувај овако 20 минута. Повремено премешајте.
- Укуцајте и сезоните сољем по вашој жељи (на ову количину пилетине каре, додајте приближно једнако кашичицу соли). Кувајте још 5 минута, откривени.
- Додајте кокосово млеко, мешајте и допустите да дођете до цурка. Искључите топлоту чим се ово деси.
- Споон у послуживање чинију и служи са врућим равном куханом пириначу. Лаиеред, лацкуеред парацхас алсо тасте бреезе витх тхис цурри.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 783 |
| Укупно масти | 46 г |
| Засићене масти | 15 г |
| Незасићена маст | 18 г |
| Холестерол | 190 мг |
| Натријум | 296 мг |
| Угљени хидрати | 29 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 64 г |