Царнитас су мексички специјалитет зачињене свињетине, традиционално пржене у маст, уз пријатну мешавину нежних и хрустљавих браон дијела. Одлично су у сендвичима, тацосу или као пунило за испас или тамалес .
Традиционално, карнитови из Мицхоацана у централном Мексику су укусни укусом наранџе, лука и повремено неких топлих биљака или зачина попут кима, цимета, оригана или каранфилића.
Рецепт Цроцкпот Царнитас Маде Еаси
Овај поједностављени рецепт избјегава корак дубоког пржења и искоришћава способност споро кухања да производи врло нежно месо. Овим рецептом можете припремити све претходно вече и ставити у спор шпорет прије него одете на посао. Једном када дођете кући, укусна арома најнежнијег свињетина ће вам се грицкати на леђима. Пре него што уђете, разбијте месо и дајте му брзо путовање под броилер на крају како бисте произвели карамелизирано, браон месо које карактерише одличне карнате .
Послужите с стискањем креча и циланта. Такође можете изабрати да служи са креветом од пиринча и са стране пасуља уместо да служи тортилијом као тацо или сендвичом. Не заборавите на свежу салсу и следећи пут размислите о прављењу двоструке серије јер ово јело тежи брзо.
Шта ћеш ти требати
- 3-4 фунти
- свињско рамена (Бостон бутт)
- 1/4 чаша поморанџе
- 1 креч (сок)
- 1 чаша салса
- 1 кашичица кумина
- 1 кашичица белог лука
- 1 кашичица паприке
- 1 жлица смеђи шећер
Како да се направи
- Скините вишак масти од свињетине. Нема потребе да уклоните све масти - само стварно велике ствари. Исјечите свињетину на 3 или 4 комада и посипајте све до соли и бибера.
- Ставите све састојке у хрскавицу и кухајте на ниском нивоу око 7-8 сати, или све док се свињетина не подиже и лако се може раздвојити виљушком. Алтернативно, можете кувати на високој температури 4-5 сати.
- Обришите плочу за печење са фолијом. Загрејати бројлера.
- Обришите свињетину и ставите је на листу за печење. Залијте сос из крчкове преко свињетине и благо мијешајте.
- Брате месо, окрећите се једном, све до браон и карамелизирајте око ивица, или жељену количину (око 5 минута). Будите сигурни да гледате пећницу и повуците лежиште брзо након карамелизације да бисте спречили да се исуше.
- Послужити одмах топло са пиринчем, пасуљем и тортилама. Украшите плочу с стискањем креча и ситаним цилантром ако имате на руци.