Агуа де Тамариндо или Тамаринд Вода је једна од најчешћих и најомиљенијих агуас фресака у читавом Мексику. Земљани слатки и укусни укус - са дефинитивно прихватљивом киселом нотицом - добродошао је на врућ дан.
Иако је тамаринд родом из Африке и најчешће се користи у индијској кухињи, Тамаринд Ватер је популарно пиће углавном у Латинској Америци. Окус је толико вољен да се обично проналазе комерцијално произведена пица са укусом тамаринда (неки газирани, други не), а нарочито мексичка сода Јарритос бренда.
Ружасти изглед и веома адстрингентни плод тамариндског дрвећа је подно који садржи неколико семена окружених целулозом. То је пулпа, помешана са водом и шећером, која се користи да би направила ово освежавајуће напитке. Иако готови тамариндски сирупи и цигле тамаринд пасте могу се наћи у многим латиноамеричким и азијским продавницама, постоји нешто што појединачно задовољавају у прављењу пића од нуле - односно, почевши од самих посуђа.
Шта ћеш ти требати
- 15 осушених тамариндских подова
- 2 килограма (2 литра) воде за пиће
- 1 шоље шећера (гранулирано, бело)
Како да се направи
- Додајте пола воде (око кварта) до врућине у великом лонцу на високој температури.
- Док чекате да вода врео, припремите тамаринд стројеве: уклоните крхку спољну шкољку и извуците што више жица што можете; одбаците љуску и жице.
- Након што вода дође до окретања, уклоните је из врућине и поставите унутрашњи део тамаринда и шећера у воду. Пустите да тамаринд креће око 1 сат и 30 минута.
- Вода ће се охладити. Користите прсте како бисте стиснули тврде тамаринде и уклонили преостале жице; одбаци их.
- Ставите течност и преосталу целулозу у блендер и процес док се целулоза не упакне у воду.
- Покрените течност кроз сита, ако желите, или оставите млевену.
- Сипајте свој укусни Агуа де Тамариндо у бокал, додајте остатак воде и хладите до хладноће. Послужите преко леда, по жељи.
Напомене о Агуа Фресца де Тамариндо
- Све количине у овом рецепту су приближне и могу се подесити по укусу. Додајте још воде ако волите мање концентрирани напитак, користите мање шећера ако желите више напрезања итд.
- Стисните сочну креч или два у свој бокал Агуа де Тамариндо за додатни ударац укуса.
- Чак и најнапреднија Тамаринд вода тежи да се чврсте супстанце усредсреде на дно бацања, па увек мешајте пре служења.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 25 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 0 мг |
| Угљени хидрати | 6 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |