Глутен-фрее Енглески мафини укус и изгледају као укусни, квасични традиционални енглески муффинс. Овај рецепт се прави са практичним мешањем брашна без глутена и богатим брашном од хељде. Мафини су глутен, мљекара, соја, ораха и без јаја, идеални су за оне са вишеструким интолеранцијама за храну.
Тестенина је припремљена у процесору хране, чинећи ово стварно брзим и једноставним рецептом. У овом рецепту користио сам Јулесова свезна мешавина без глутена, са одличним резултатима, а сам рецепт је прилагођен за куваре без глутена из рецепта који се појављује у куварићи Биркетт Миллс Буцквхеат Цоокие , "Хељда храна".
Шта ћеш ти требати
- 1/3 чаше воде (топло: 105 степени Ф)
- 1/8 кашичице ђумбира (тла)
- 1 кашичица шећера
- 1 кашичица квасца (активно суво)
- 1 чаша воде (топло: 105 степени Ф)
- 3 кашике меда
- 2 1/4 чаша брашна (свеобухватни без глутена. Користио сам Јулесову мешавину мешавине без глутена)
- 1 1/4 чаше брашна (лагана ајдова)
- 1 1/2 кашичице соли
- 1/2 чајне жлице гуар гуме (или
- ксантан гума )
- 6 кашика кашике (поврће, собна температура, користио сам Спецтрум Алл-Вегетабле Схортенинг)
- 1/4 чаша кокосовог млека (да четкате на врху колача пре печења)
Како да се направи
Напомена: Користите поврће за скупљање масти за хамбургер или велики кофир. Ако немате ни једну од ових канти за печење, можете користити редовну калуп за кафу. На крају ћете завршити са мањим и више енглеским муфинима.
- Рерна за пећницу до 350 ° Ф / 176 ° Ц
- Комбинирајте ђумбир, квасац и шећер у 1/3 чаше топлу воду. Нека квасац стоји (доказ) око 10 минута.
- Користећи процесор хране са металним ножем, комбинирајте мешавину квасца, 1 чашу топлу воду, мед и свеобухватну мешавину брашна без глутена и неколико пута пулсирајте, све док се не комбинује.
- У малој чаши удисајте брашно од хељде са сољем и залијете у посуду за прераду хране. Додајте биљну скупљање и пулсирајте још неколико пута, све док тесто не буде комбиновано и глатко.
- Користите шољу за мерење од 1/2 чаше или капу сладоледа капацитета 1/2 чаше како бисте попунили лепиње или велике канте за муффин. Уколико користите калај за калупе за редовну величину, попуните сваку муффин чашу око 2/3 пуне.
- Покривајте муфине лагано са влажним папирним пешкирима и дозволите да се уздигнут на топлој локацији у трајању од 30 минута. Лагано прочетите врхове колача са кокосовим млеком.
- Печемо око 25 минута или док су муфини лагано златне. Дозволите да се мало охлади пре него што се реза половина. Користите назубљен нож за резање.
Подсјетник: Увјерите се да радне површине, посуђе, посуђе и алати не садрже глутен. Увек прочитајте етикете производа. Произвођачи могу промијенити формулације производа без претходне најаве. У случају сумње, немојте куповати или користити производ пре него што контактирате произвођача ради провере да ли је производ без глутена.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 231 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 3 мг |
| Натријум | 791 мг |
| Угљени хидрати | 24 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 3 г |