"Куцхен" је немачки за торту. Једноставне, преливене колаче као што су наши "каффее куцхен" без глутена, у Немачкој су популарна традиција. Према нашем немачком експерту за храну , Јеннифер, куцхенима је лако направити и често уживати од Немаца средином и касним поподнева с кафом, па зато име "каффее и куцхен". Ако сте довољно стари да се сећате смешне СНЛ скитнице Мајка Мајера почетком деведесетих, "Кафански Талк са Линда Рицхман", посебно ћете уживати у овом винтажном делу историје торте.
Наша маслена влажна верзија куцхенског коса захтева једноставне састојке и прелази се са изузетно укусним орахом, шећером и преливом цимета, савршено за касно јесење или зимско поподне "каффееклатсцх".
Шта ћеш ти требати
- За црумбање:
- 1/3 чаше / 35 грама ораха
- 1/3 чаше / 75 грама гранулисаног трске шећера
- 1 1/2 чајна кашика цимета
- 1 жлица растопила путер
- За торту:
- 1 чаша без целулозе без глутена (Намасте Фоодс Глутен-Перфецт Блоур Бленд је коришћен у овом рецепту са добрим резултатима.) Важно је да се торта потпуно охлади пре него што се сервира, због количине ксантан гума која се налази у овој одређеној мешавини. Торта је заправо имала готово савршену текстуру на дан 2. Ако ваша мешавина не садржи ксантан гуму или гуар гуму, за најбоље резултате додајте 3/4 кашике сваке, ксантан гума и гуар гума.Ако ваша мешавина садржи једну од горе наведених гума, не додајте још гуме)
- 1/2 чаша гранулисаног трске шећера / 96 грама
- 1 1/2 кашичице
- прах за пецење без глутена
- 1/2 чајне жличице Косхер соли
- 1/4 чаша несаљеног путера (расхлађена и коцка)
- 1 велико јаје
- 1/2 шоље млека
Како да се направи
Пеците на пећ на 375 ° Ф / 190 ° Ц.
Подмазати дно округлог или квадратног панела за печење 8 инча.
Ставите ораси, 1/3 шоље шећера, цимета и растопљеног путера у процесору хране. Пулсирајте неколико пута док се ораси не подвргну конзистенцији ситних мрвица. Ставите у засебну посуду и оставите је на страну.
Одсецајте брашно без глутена, шећер шећера, прашак за пециво и со. Ставите сухе састојке у посуду за процесор хране.
Додајте охлађени кубирани путер и пулс све док мешавина не буде конзистентност грубих мрвица. Сипати смешу у велику посуду за мешање. Направите бунар у центру и додајте јаје и млеко. Мешајте док се теста добро не упије.
Налијте тесто у припремљену посуду. Гладак врх торте теста са шпатулом. Подједнако покријте мешавину шећера са орахом на врху теста. Користите виљушку или кашику како бисте нежно притиснули врх у пршљену. Немојте претерати овај корак. Само нежно притисните.
Печите у загрејаној рерни око 20 минута или док се чачкалица не убаци у центар торте.
Избегавајте унакрсну контаминацију приликом кувања!
Важан подсетник за кухање без глутена:
Подсетник: Увек проверите да ли су ваше радне површине, посуђе, посуђе и алати без глутена. Увек прочитајте етикете производа. Произвођачи могу промијенити формулације производа без претходне најаве. У случају сумње, немојте куповати или користити производ пре него што контактирате произвођача ради провере да ли је производ без глутена.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 243 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 137 мг |
| Натријум | 298 мг |
| Угљени хидрати | 24 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 6 г |